這些事件暴露了在食品安全管理問題上的不足、食堂供應商和監(jiān)管方面存在著很大的漏洞。針對這些漏銅，要如何加強對食品安全的監(jiān)管，避免鼠頭事件的發(fā)生。
米果智能以“互聯網+溯源+檢測”為理念，構建智慧食安監(jiān)管綜合體系，通過米果食安小程序、智能留樣設備、AI明廚亮灶、物聯網終端采集后廚加工過程數據，形成電子臺賬，實時傳輸至監(jiān)管平臺。
01
溯源機制
連接采購訂單與小程序陽光采購,快速生成采購訂單和電子臺賬。通過陽光采購溯源管理，形成天然數據鏈條，打造長效溯源機制。
02
AI智能分析+預警中心
食堂的各個攝像頭通過接入AI邊緣盒子設備，實現AI智能識別，對未戴口罩、未戴帽子、玩手機、抽煙、老鼠等異常違規(guī)行為進行識別，上傳平臺并進行相關預警提醒，將食品安全事后處理模式升級為事前預防。
后臺系統會進行數據統計、分析，形成預警數據看板，這不僅能夠幫助監(jiān)管方減少監(jiān)管工作量，還能夠大大提高監(jiān)管效率，實現全天候全時間段無死角監(jiān)管。
03
互聯網+明廚亮灶
在食堂后廚配置監(jiān)控設備并接入AI邊緣盒子設備，實現全方位無死角監(jiān)控、AI分析、智能巡檢功能，隨時展示后廚全貌，真正做到透明化、公開化，讓全民參與監(jiān)督，增加食客的信任感。
04
食安保障
以自檢自查為核心保障功能，通過借助智能晨檢儀、智能留樣柜等智能設備，對食堂員工衛(wèi)生、消毒、餐余垃圾處理等環(huán)節(jié)做到全面監(jiān)管，形成臺賬，同時提醒食堂對后廚環(huán)境衛(wèi)生情況做好管理。
米果智慧食安監(jiān)管綜合平臺通過平臺建立“屬地管理、分級負責、全面覆蓋、責任到人”的網格化監(jiān)管體系織牢食品安全防線，守護我們“舌尖上”的安全。
