弘揚(yáng)節(jié)儉美德，杜絕食物浪費(fèi)現(xiàn)在已然成為了全民行動(dòng)。各地區(qū)部門、學(xué)校食堂更是率先以行動(dòng)見證如何節(jié)約食物浪費(fèi)。社會(huì)各界為了杜絕食物浪費(fèi)可謂是各有絕招。有的學(xué)校為了杜絕浪費(fèi)糧食，為了倒逼學(xué)生光盤行動(dòng)也打出了不少措施，比如實(shí)行男女打飯窗口，對(duì)剩飯菜行為人罰做作業(yè)，對(duì)剩飯菜行為人取消獎(jiǎng)學(xué)金等。杜絕食物浪費(fèi)，提升校園食堂食物合理分配、布局措施該怎么落實(shí)？
就在近日， 教育部辦公廳給各省、自治區(qū)、直轄市教育廳（教委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)教育局，部屬各高等學(xué)校、部省合建各高等學(xué)校印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案》。
《方案》中明確指出：
1、不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，推行一料多菜、一菜多味。
2、改進(jìn)菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。
3、根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵(lì)有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購餐。
4、積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造節(jié)約型智慧食堂。
5、對(duì)有嚴(yán)重浪費(fèi)行為的人員聯(lián)合學(xué)工、院系加強(qiáng)教育管理。
6、城市中小學(xué)校要在每個(gè)學(xué)段至少安排一次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，農(nóng)村中小學(xué)校要因地制宜開展種植養(yǎng)殖體驗(yàn)，支持大學(xué)在食堂建立育人實(shí)踐基地。讓學(xué)生切身感受食物的來之不易。
7、結(jié)合實(shí)際開展光盤換水果、浪費(fèi)隨手拍等活動(dòng)。
從以上通知中，我們關(guān)注到第4點(diǎn)：積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，打造節(jié)約型智慧食堂。那么，學(xué)校該如何實(shí)現(xiàn)節(jié)約型智慧食堂呢？
第一：可以通過智慧食堂智能設(shè)備進(jìn)行數(shù)據(jù)分析
通過改良菜品口味和改進(jìn)烹飪工藝的做法是方案重要舉措之一，但眾口難調(diào)，想要實(shí)現(xiàn)這一步，可以引入智能自助菜品稱重結(jié)算設(shè)備，根據(jù)學(xué)生自主選擇菜品，數(shù)量進(jìn)行結(jié)算，通過學(xué)生用餐情況進(jìn)行后續(xù)備餐，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐，利用大數(shù)據(jù)分析高峰人數(shù)和用餐習(xí)慣，加強(qiáng)服務(wù)互動(dòng)，掌握師生菜品滿意度，及時(shí)調(diào)整菜品，減少食物消費(fèi)浪費(fèi)。
第二：可以通過智慧食堂智能進(jìn)行合理節(jié)約
要打造節(jié)約型智慧食堂，還需將智能化硬件和信息化軟件、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)相結(jié)合。智能稱重結(jié)算臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)自助稱重打菜，精確到克，綁定學(xué)生身份即可無感支付，有效節(jié)省食堂聘請(qǐng)人員的人工支出方面的投入，并且智能稱重結(jié)算設(shè)備是按需稱重結(jié)算，多拿多算，少拿少算，減少食材浪費(fèi)，提升就餐效率。
第三：可以通過智慧食堂智慧收銀機(jī)、明廚亮灶一體機(jī)進(jìn)行合理管控
可以引入智慧食堂后廚管理系統(tǒng)明廚亮灶一體機(jī)，推進(jìn)食堂采購向“智能化、透明化”轉(zhuǎn)型，覆蓋從原材料到餐桌全過程的監(jiān)管，智能收銀稱重機(jī)可以進(jìn)行食材溯源，保證食材采購安全，實(shí)現(xiàn)食堂采購標(biāo)準(zhǔn)化管理。
無論是團(tuán)餐食堂、校園食堂還是員工食堂，只有改變用餐支付模式，才能從根本上杜絕大量浪費(fèi)現(xiàn)象的出現(xiàn)。博時(shí)特落地在各地區(qū)校園和企業(yè)的團(tuán)餐刷臉支付、自助稱重結(jié)算設(shè)備又一次為創(chuàng)造美好社會(huì)而賦能。
