餐飲連鎖管理系統(tǒng)是連鎖餐飲必備的數(shù)字化管理工具，無論是單品牌、多門店，還是多品牌、多門店，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，一定會(huì)暴露出無系統(tǒng)支撐的連鎖化管理難點(diǎn)和漏洞，而解決掉這些漏洞則是餐飲連鎖管理系統(tǒng)真正的價(jià)值所在。
我們簡單的將餐飲業(yè)的應(yīng)用場(chǎng)景歸為三大類：
一、門店管理
1、迎賓部
領(lǐng)位系統(tǒng)：迎賓員引領(lǐng)客人快速入座。
2、運(yùn)營部
到客等候系統(tǒng)：顧客領(lǐng)取排隊(duì)號(hào)，隨時(shí)關(guān)注排隊(duì)情況，不盲目等待；
預(yù)定系統(tǒng)：詳細(xì)記錄預(yù)訂信息，可以預(yù)訂菜品并且給廚房提供備菜單；
來電顯示：通過電話顯示客人歷史消費(fèi)情況、喜好，可以過濾惡意預(yù)訂電話；
點(diǎn)菜方式：手機(jī)掃碼點(diǎn)餐、微信點(diǎn)餐、移動(dòng)收銀臺(tái)、觸摸屏、平板、自助點(diǎn)餐等點(diǎn)菜方式，提高上菜速度，全方位、多模式提高前廳工作效率，宣傳企業(yè)經(jīng)營理念，增加顧客滿意度；
數(shù)據(jù)分析：提供各種數(shù)據(jù)的詳細(xì)查詢以及橫向跟縱向的對(duì)比情況；
系統(tǒng)、業(yè)務(wù)權(quán)限分配：系統(tǒng)權(quán)限細(xì)化到每個(gè)操作界面的每個(gè)操作按鈕；業(yè)務(wù)權(quán)限管理遍及所有點(diǎn)菜、收銀過程中的特殊操作；
企業(yè)經(jīng)營關(guān)鍵參數(shù)KPI管理：對(duì)反映店面經(jīng)營情況的上百項(xiàng)關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行丁一，根據(jù)每日實(shí)際經(jīng)營數(shù)據(jù)得出KPI分值，告訴企業(yè)的管理者店面經(jīng)營是否健康；
廚房劃菜：實(shí)時(shí)監(jiān)控菜品的出品情況，提醒出菜超時(shí)菜品盡快出品，提醒消費(fèi)桌位變化情況。
3、采購部
智能訂貨：預(yù)測(cè)申請(qǐng)量，保障營業(yè)，降低庫存資金積壓。
4、財(cái)務(wù)部
稽查數(shù)據(jù)：詳細(xì)的消費(fèi)信息滿足全面的稽核流程；宴請(qǐng)、贈(zèng)單、退單的詳細(xì)監(jiān)控，避免出現(xiàn)漏洞；
員工績效數(shù)據(jù)：營銷員、點(diǎn)菜員、收銀員、傳菜員、廚師業(yè)績的詳細(xì)計(jì)算以及自動(dòng)生成提成數(shù)據(jù)；
收銀管理：獨(dú)特的列表模式提高收銀效率；支持團(tuán)隊(duì)、轉(zhuǎn)賬、續(xù)單、掛賬等獨(dú)特應(yīng)用；支持強(qiáng)大的自定義結(jié)算方式；支持全面的服務(wù)費(fèi)、包房費(fèi)收取方式；支持比例、全單、類別、單品、會(huì)員、特約商戶、重要活動(dòng)、階梯等打折方式；支持預(yù)結(jié)算。
5、客戶營銷部
會(huì)員管理：詳細(xì)的客戶資料管理、數(shù)據(jù)綜合查詢與分析可以更加全面的反映客戶的消費(fèi)特點(diǎn)；
方案管理：會(huì)員卡同時(shí)支持充值方案、打折方案、積分方案、減免方案、兌換方案，可以全面滿足餐飲企業(yè)的會(huì)員營銷；
賬務(wù)處理：會(huì)員的掛賬、補(bǔ)錄、拆賬、核銷、轉(zhuǎn)賬的處理為重要客戶、集團(tuán)客戶管理賬務(wù)提供強(qiáng)大支撐。
6、倉庫
盤點(diǎn)管理：規(guī)范盤點(diǎn)，及時(shí)掌握真實(shí)庫存，提高訂貨準(zhǔn)確性。
二、配送中心
1、采購部
門店申請(qǐng)日程：制定訂貨周期，避免漏訂；
門店申請(qǐng)方案：制定訂貨標(biāo)準(zhǔn)，降低錯(cuò)誤率，提高處理效率；
供應(yīng)商管理：控制價(jià)格，嚴(yán)抓原料來源。
2、財(cái)務(wù)部
應(yīng)收應(yīng)付：原始單據(jù)追溯，賬務(wù)清晰明了；
成本核算：理論和實(shí)際成本對(duì)比，管控菜品成本。
3、物流部
配送管理：及時(shí)處理門店申請(qǐng)及配送差異，提高工作效率。
4、加工部
生產(chǎn)計(jì)劃：合理定制生產(chǎn)計(jì)劃，有序安排生產(chǎn)；
生產(chǎn)加工：根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃合理領(lǐng)料，統(tǒng)計(jì)和分析加工成本。
5、倉儲(chǔ)部
出入庫管理：滿足日常庫存流轉(zhuǎn)，關(guān)注重點(diǎn)環(huán)節(jié)，監(jiān)控異常；
店內(nèi)調(diào)撥管理：監(jiān)控店面調(diào)撥流程，加強(qiáng)管理。
6、研發(fā)部
菜品標(biāo)準(zhǔn)成本卡：菜品標(biāo)準(zhǔn)配方管理，精細(xì)化菜品成本。
三、數(shù)據(jù)中心
制定集團(tuán)統(tǒng)一的銷售、促銷方案；可以隨時(shí)監(jiān)控集團(tuán)中各店面的經(jīng)營情況；統(tǒng)一發(fā)放集團(tuán)權(quán)限，保障經(jīng)營安全。
