近日，各地各部門實施有力舉措，堅決制止餐飲浪費(fèi)，貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”！
站在智慧食堂行業(yè)的角度，行業(yè)專家品牌滿客寶進(jìn)一步完善升級食堂訂餐系統(tǒng)，在河北省國家稅務(wù)局、江蘇省教育廳等多個政企機(jī)關(guān)單位實際案例中，協(xié)助建立長效機(jī)制，從訂餐、備餐、溯源等多角度采取有效措施，助力政企事業(yè)單位食堂從源頭杜絕浪費(fèi)，深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作。
開通15種預(yù)訂餐渠道，提前收集備餐數(shù)據(jù)
滿客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)開發(fā)多種預(yù)訂餐渠道，包含APP訂餐、微信公眾號訂餐、企業(yè)微信訂餐、微信小程序訂餐、釘釘訂餐、支付寶生活號訂餐、個人報餐、包間預(yù)訂、招待餐訂餐、班組訂餐、床頭碼訂餐、桌碼訂餐等15種方式，滿足機(jī)關(guān)、工廠、醫(yī)院等不同類型單位食堂的需求。
在江蘇省教育廳的食堂信息化升級操作中，為避免食材過分浪費(fèi)，滿客寶轉(zhuǎn)為其定制了H5預(yù)訂餐頁面。教育廳員工可通過H5向單位食堂發(fā)起提前預(yù)訂餐，除了食堂后廚可實時獲取員工訂餐信息，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)后臺還可自動匯總訂餐數(shù)據(jù)，包括菜品份數(shù)、支付金額、取餐時間等信息，并可形成數(shù)據(jù)表格，協(xié)助后廚進(jìn)行精準(zhǔn)備餐，降低食堂剩餐率。
大數(shù)據(jù)智能化管理，制定精準(zhǔn)采購計劃
依托于智慧食堂的ERP系統(tǒng)，滿客寶食堂訂餐系統(tǒng)可以對采購庫存、成本核算、食堂經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行全方位統(tǒng)計分析。食堂后廚通過系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購的申請操作，精準(zhǔn)制定生產(chǎn)計劃。
河北省國家稅務(wù)局食堂為從源頭降低食堂浪費(fèi)，引入了滿客寶智慧食堂進(jìn)銷存管理功能，食堂采購員可根據(jù)系統(tǒng)記錄和指令，進(jìn)行采購詢價和定價工作，與供應(yīng)商建立聯(lián)系，按計劃采購規(guī)定數(shù)量的原材料，通過系統(tǒng)入庫。據(jù)此，后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作均可在系統(tǒng)形成記錄，根據(jù)整個作業(yè)動作，進(jìn)行庫存盤點(diǎn)。食堂管理者可通過移動端，可隨時隨地掌握食堂經(jīng)營狀況，避免原材料積壓浪費(fèi)，全流程監(jiān)督管理采購庫存。
搭建溝通平臺，加強(qiáng)群眾監(jiān)督能力
除了掐斷源頭浪費(fèi)的舉措，滿客寶智慧食堂訂餐系統(tǒng)還為就餐員工和食堂之間搭建起了溝通橋梁。對于食堂就餐產(chǎn)生的浪費(fèi)現(xiàn)象，員工可直接在線向單位內(nèi)部相關(guān)部門發(fā)起匿名或?qū)嵜对V舉報，相互監(jiān)督食堂和就餐者的過分浪費(fèi)行為，房地產(chǎn)龍頭企業(yè)萬科集團(tuán)，就通過這項功能建立了更為完善的食堂節(jié)約文化和制度。
此外，員工還可以對餐品進(jìn)行評價，提出對餐品的合理化建議，食堂工作人員可與留言者直接形成在線交流，提升員工滿意度。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，更是食堂降本增效的重要手段。解決目前我國突出存在的食物浪費(fèi)問題，實現(xiàn)食物的理性消費(fèi)，要從各利益相關(guān)主體出發(fā)，多管齊下。滿客寶作為智慧食堂服務(wù)商領(lǐng)軍者，一直以“引領(lǐng)團(tuán)餐智能化升級”為奮斗目標(biāo)，不斷優(yōu)化食堂訂餐、就餐及管理模式，建立制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制，推動食堂餐飲走向“安全、健康、合理、綠色”的建設(shè)方向。
