◆ 計算機專業(yè)出身的郭佳肅，一直嘗試用技術(shù)去推動餐飲行業(yè)的發(fā)展。
在屏芯科技發(fā)展的9年時間中，創(chuàng)始人郭佳肅將其分為了兩個階段。
2008~2013年是第一個階段，他稱之為傳統(tǒng)科技公司。期間團隊主要為餐館開發(fā)定ERP系統(tǒng)，幫助其提高運營效率。
2013年以來團隊進入了第二個階段，“成為一個真正的互聯(lián)網(wǎng)公司”。他們以餐飲SaaS系統(tǒng)為基礎(chǔ)，著力將行業(yè)數(shù)據(jù)進行標準化和IT化。
目前，屏芯科技已服務超10萬家餐飲商戶，餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)標準也在持續(xù)構(gòu)建過程中。其開發(fā)的SaaS系統(tǒng)包括收銀管理工具“餐飲管家”、店內(nèi)關(guān)鍵指標報表工具“店小算”，以及支持移動端在線點餐以及會員營銷管理的“微餐廳”。
注：高萍承諾文中數(shù)據(jù)無誤，為內(nèi)容真實性負責。本網(wǎng)作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
為餐館搭建ERP系統(tǒng)
在涉足餐飲行業(yè)之前，郭佳肅的職業(yè)生涯一直圍繞著通信行業(yè)。
在參與中國3G網(wǎng)絡標準建設的過程中，他發(fā)現(xiàn)3G的信號傳輸速率是GSM的千百倍。且在移動上網(wǎng)的過程中，3G受到外在環(huán)境干擾的影響大大減小。這讓他意識到隨著3G網(wǎng)絡基礎(chǔ)設施的完善，移動互聯(lián)網(wǎng)可能會與各個行業(yè)產(chǎn)生交集，衍生出新的產(chǎn)物。
當時郭佳肅就在希望能夠?qū)⒆约赫莆盏耐ㄐ藕突ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)，運用到一些具體行業(yè)里面。看到餐廳依舊靠人工進行點單、下單，“越火的餐廳場面越亂”，他萌生了利用軟件幫助餐廳提高效率的想法。
2008年，郭佳肅成立了“屏芯科技”，從“通信人”轉(zhuǎn)變?yōu)榱?ldquo;餐飲人”。此后的三四年時間里，團隊先后開發(fā)了“點菜寶”手持硬件設備，以及從前臺收銀到后廚管理的一整套ERP系統(tǒng)。幾年的發(fā)展，屏芯科技的系統(tǒng)已在數(shù)萬家餐飲商家運營。
但隨著服務商家的增多，郭佳肅發(fā)現(xiàn)為各類不同餐廳開發(fā)定制化功能，導致團隊管理的軟件版本有數(shù)十個，整體的開發(fā)和軟件升級效率被降低。
郭佳肅開始思考改變的方向，漸漸產(chǎn)生了“標準化”的想法。
打造餐飲行業(yè)信息標準化
此前團隊研發(fā)的ERP系統(tǒng)雖然幫助餐館提升了運營效率，但每個餐廳是孤立的點。“這種事情可以稱之為一門生意，但不是一份事業(yè)”。如果將每一點連接起來形成一個面，這樣會有更大的信息量，數(shù)據(jù)也將更有價值。“這就能做成一份事業(yè)了”。
郭佳肅認為，一方面，當有價值的標準餐飲數(shù)據(jù)不斷匯集，開餐館就不再是一件難事。比如，一個人想開一家餐廳，他可以通過這些數(shù)據(jù)了解什么區(qū)域的坪效最高、什么菜品最受歡迎、店面多大最合適等等，全部都由數(shù)據(jù)提供決策支持，而不是人為憑感覺判斷。
另一方面，基于這些信息，團隊還能為餐飲行業(yè)接入其他生態(tài)鏈企業(yè)和服務，如餐飲人力咨詢、食材供應鏈等。同時，當掌握餐企的財務數(shù)據(jù)之后，團隊可據(jù)此建立風控模型，引入金融功能解決餐廳資金問題。
不過在實現(xiàn)這個目標之前，必須將餐飲信息標準化，包括餐飲數(shù)據(jù)指標、數(shù)據(jù)傳輸接口等。改變原來業(yè)內(nèi)系統(tǒng)80%定制、20%標準的狀態(tài)，將粗放式、非數(shù)據(jù)化的經(jīng)營方式信息化、數(shù)據(jù)化。這樣才能讓餐飲企業(yè)之間、餐飲行業(yè)與其他行業(yè)進行有效的溝通，并讓數(shù)據(jù)沉淀。
2013年前后，SaaS的興起則助推了郭佳肅這種想法的推進。SaaS軟件不僅可以讓團隊以一定的周期為所有餐廳升級系統(tǒng)軟件，而且能夠?qū)崟r進行數(shù)據(jù)匯總、分析和反饋，使得餐飲行業(yè)的標準化和信息化更快發(fā)展。
隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的步驟，屏芯科技也將原來的ERP升級為“云”，公司由此也真正從一家傳統(tǒng)科技公司轉(zhuǎn)變?yōu)榛ヂ?lián)網(wǎng)公司，由一樣工具變成標準化的平臺。
落地“標準化”獲戰(zhàn)略投資
“標準化”的想法雖然有了，但是要將其在行業(yè)內(nèi)推廣，并鼓勵餐飲老板將數(shù)據(jù)共享是一件極為不容易的事情。
為此，郭佳肅采取了“由小及大、從下往上的方式”的產(chǎn)品推廣方式。他將產(chǎn)品的銷售目標瞄準在單店年100萬元營業(yè)額的商家上，“他們對數(shù)據(jù)不太敏感”。將這些占行業(yè)絕大多數(shù)的中小客戶圈住，使用屏芯科技提供的標準化SaaS系統(tǒng)之后，團隊再向大型客戶拓展。
與此同時，郭佳肅也不斷與各種不同類型餐館的老板進行溝通，提取他們的共同需求，不斷增加SaaS系統(tǒng)的標準功能?，F(xiàn)在，屏芯科技開發(fā)的SaaS系統(tǒng)包括收銀管理工具“餐飲管家”、店內(nèi)關(guān)鍵指標報表工具“店小算”，以及支持移動端在線點餐以及會員營銷管理的“微餐廳”。
就在屏芯科技科技為餐飲B端不斷打造產(chǎn)品的過程中，面向C端服務的美團和大眾點評合并了，這對郭佳肅產(chǎn)生了很大的觸動。
原來他們的產(chǎn)品更多是為餐廳“節(jié)流增效”，但是在“開源”這一塊還有所欠缺。合并后的“美大”則占據(jù)了餐飲業(yè)最大的C端市場，如果能與他們合作，實現(xiàn)C端平臺與B端平臺的融合，將產(chǎn)生更大的價值。雙方一拍即合，去年4月，美團大眾點評戰(zhàn)略投資了屏芯科技。
在平臺級資源的支持下，團隊也抓緊時間向餐飲行業(yè)信息化、標準化、數(shù)據(jù)化方向發(fā)展。“原來我們讓單點高效，現(xiàn)在我們要把整張網(wǎng)的運作都變得高效快速。”
目前，屏芯科技已服務10萬多家餐飲商家，舉辦過三屆餐飲信息標準化論壇。
