今年，住建部、民政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展完整社區(qū)建設(shè)試點工作的通知》，聚焦群眾關(guān)切的“一老一幼”設(shè)施建設(shè)，權(quán)利改善人居環(huán)境，努力做到居民有需求、社區(qū)有服務(wù)。如今，為貫徹落實通知要點，各個社區(qū)優(yōu)化完善食堂建設(shè)方案，力求將“智慧養(yǎng)老”融入其中，助力社區(qū)食堂服務(wù)精細(xì)化，食堂信息數(shù)據(jù)化。
為此，樂牛團(tuán)隊調(diào)研大量社區(qū)傳統(tǒng)食堂，總結(jié)出該領(lǐng)域現(xiàn)存五個不足，分別為就餐環(huán)境差、食譜單一、監(jiān)管不嚴(yán)、餐廳定位受限、食安管理不完善。針對以上不足，樂牛團(tuán)隊利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，全面貫穿食堂運營全流程，利用智慧餐臺、稱重計量自助餐一體機(jī)、自助終端等智能化設(shè)備，助力食堂實現(xiàn)自動化售賣、規(guī)范化管理，深層次挖掘老年人就餐難點，搭建社區(qū)智能食堂解決方案。
設(shè)計之初，樂牛團(tuán)隊將會根據(jù)老年人的生活習(xí)慣更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)劃食堂動線，方便老人取餐、就餐，擁有舒適、便捷的就餐體驗?？紤]到就餐者口味多元，樂牛團(tuán)隊制訂自選餐線、計量自助餐、自助點餐等多種個性化選餐方式，豐富的菜品可以由就餐者任意搭配，按需拿取，設(shè)計專屬套餐，進(jìn)而減少因統(tǒng)一配餐產(chǎn)生的剩菜剩飯等情況，助力食堂集約化管控。在這些食堂運營模式之下，前廳工作人員可大幅減少，實現(xiàn)低耗能、高效率。
為進(jìn)一步加強(qiáng)社區(qū)智慧食堂的互動性，消除老年人數(shù)字化操作不熟練問題，該解決方案推出線上點餐功能。老人的子女可通過微信小程序、APP、Web等線上平臺提前訂餐，為老人制訂營養(yǎng)、健康的膳食，確保老人營養(yǎng)攝入均衡。通過線上點餐平臺，老人或子女還可以實時查詢飲食信息、賬戶余額，及時充值賬戶，實現(xiàn)線上線下一體化。
同時，社區(qū)食堂的食品安全、食品健康也是重中之重，社區(qū)智慧食堂會根據(jù)老人的身體狀況及慢病飲食禁忌，制訂更精細(xì)的食譜內(nèi)容，幫助老人分析營養(yǎng)攝入信息，生成個性化飲食推薦；在后場管理中，社區(qū)智慧食堂將會對供應(yīng)商進(jìn)行全方位績效管理，建立完善的供應(yīng)商管理體系，篩選合格、優(yōu)秀的供應(yīng)商；供應(yīng)物品及采購物品入庫之前，將會進(jìn)行農(nóng)藥檢測、質(zhì)量檢測等，檢測合格后才可記錄入庫；進(jìn)銷存各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)上傳至后臺，食品安全問題一旦發(fā)生，食堂可快速食品安全回溯，定位到問題所在，及時調(diào)整優(yōu)化。
社區(qū)/養(yǎng)老智慧食堂解決方案針對當(dāng)下社區(qū)傳統(tǒng)食堂痛點，通過科技化升級和智能化管理，為老人提供了更方便、更輕松、更健康的就餐方式，更深層次的滿足老人現(xiàn)階段飲食需求，實現(xiàn)社區(qū)服務(wù)更優(yōu)化，利用線上線下一體化的經(jīng)營模式，重塑食堂就餐方式，進(jìn)而提升老人就餐滿意度。
