本月，甘肅省市場監(jiān)管局下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好網(wǎng)絡(luò)訂餐和集體用餐配送及學(xué)校食堂疫情防控工作的緊急通知》。針對學(xué)校食堂要落實(shí)疫情防控措施和食品安全管理制度，提出了三點(diǎn)明確的要求。滿客寶智慧食堂建立嚴(yán)密的人員管理機(jī)制及就餐管理模式，以智能化、信息化管理有效保障食堂疫情防控工作有序開展，助力學(xué)校各項(xiàng)工作的正常開展。
一要落實(shí)防控措施。做好人員入門管理，就餐人員佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測合格方可進(jìn)入食堂。要對食品從業(yè)人員實(shí)行每日上崗前健康檢查，對就餐場所每天進(jìn)行全面消殺。
二要實(shí)行分散就餐。提倡實(shí)施分餐制，采取分時錯峰取餐或就餐、崗位送餐、盒餐打包等分散式供餐用餐措施，盡量減少人員聚集。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，保障師生飲食安全。
三要制止餐飲浪費(fèi)。要將制止餐飲浪費(fèi)納入到食品加工、經(jīng)營和服務(wù)全過程，改進(jìn)供餐方式，推行小份菜、半份菜、套餐等措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
據(jù)北青網(wǎng)-北京頭條記者梳理發(fā)現(xiàn)，僅11月份這10天，至少已有河北辛集、河南鄭州、周口三地5所學(xué)校發(fā)生聚集性疫情，校園疫情嚴(yán)密防控機(jī)制的建立，已經(jīng)迫在眉睫。
1、為落實(shí)防控措施，做好人員入門管理，滿客寶智慧食堂將人員身份識別、測溫、登記、掃碼等流程智能化處理，運(yùn)用人臉識別閘機(jī)及測溫設(shè)備，自動捕捉食堂工作人員及就餐師生人臉，并測溫，如未戴口罩、體溫異常、外部人員進(jìn)入，均會實(shí)時告警，為學(xué)校食堂守好疫情防控安全線。
同時確保后廚工作人員健康監(jiān)測制度落實(shí)，每日上崗前健康碼、行程碼、體溫等健康檢查及核酸檢測報告、體檢信息均上傳系統(tǒng)，員工也可以通過APP上報行程信息，包括出行時間、地點(diǎn)、途徑等信息，助力校園食堂防疫升級。
2、食堂要實(shí)行分散就餐的同時，還要確保師生能夠及時吃上熱乎的飯菜，享受到優(yōu)質(zhì)的食堂服務(wù)。滿客寶智慧食堂為學(xué)校打造線上食堂，家長或?qū)W生能夠提前在線上食堂預(yù)訂餐，選擇取餐模式，進(jìn)行線上支付。根據(jù)食堂不同需求，提供堂食、外賣、自提、取餐柜等4種取餐方式，學(xué)生收到取餐通知后，按照選擇的方式進(jìn)行取餐，有效分流食堂密集人群，使在校師生感受高效率就餐的體驗(yàn)。
滿客寶智慧食堂智能保溫取餐柜可放置在食堂、教學(xué)樓、宿舍等校內(nèi)任何地點(diǎn)，師生按照通知以刷臉、刷卡、掃碼的方式均可取餐，并且智能保溫取餐柜擁有單格控溫、保溫消毒等功能，確保菜品品質(zhì)與安全。
3、針對制止餐飲浪費(fèi)，滿客寶智慧食堂已有一套完整的節(jié)約型智慧食堂解決方案，打造精準(zhǔn)采購備餐的管理模式，對食材庫存及時進(jìn)行盤點(diǎn)、統(tǒng)計(jì)；打造智慧自選小碗菜就餐模式，可便捷實(shí)現(xiàn)菜品定量小份銷售，助力學(xué)生養(yǎng)成吃多少拿多少的良好就餐習(xí)慣；并以大數(shù)據(jù)分析就餐峰谷人數(shù)和個人用餐習(xí)慣等綜合數(shù)據(jù)，幫助食堂人員定制采購計(jì)劃，從而避免食材浪費(fèi)，降低不必要的成本支出。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的應(yīng)用，不僅為校園食堂創(chuàng)造良好安全的就餐環(huán)境，更發(fā)揮了智慧監(jiān)管的作用，助力食堂加大日常監(jiān)管力度，建立動態(tài)管理機(jī)制，牢牢守住校園疫情輸入關(guān)口。
