政企單位食堂作為單位重要后勤保障，建立一個完善的食堂自查管理制度，使內(nèi)部監(jiān)管發(fā)揮巨大效應(yīng)，才是一個單位食堂良好的運轉(zhuǎn)模式，能夠讓員工可以在標(biāo)準(zhǔn)化的消費上，感受到良好的餐飲體驗。那么在食堂管理中要自查哪幾個方面呢？又如何智慧管理？滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)為廣大食堂帶來了解決方案。
原料庫存必點
食堂經(jīng)營成本壓力主要來源于食材采購，庫存管理流程一旦不規(guī)范，極易產(chǎn)生原料變質(zhì)、數(shù)據(jù)出入不清等問題。滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)經(jīng)過食材快速出入庫數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)管控食材庫存數(shù)量、采購數(shù)量、采購單價等情況，同時從采購到使用，系統(tǒng)內(nèi)數(shù)據(jù)自動關(guān)聯(lián)，按批次管理，管理人員能隨時查詢倉庫的各種數(shù)據(jù)，讓監(jiān)管變得簡單，決策更加高效。
經(jīng)營統(tǒng)計必查
經(jīng)營統(tǒng)計不僅僅是針對食堂支出、收入等流水的分析，還可有效杜絕財務(wù)風(fēng)險。滿客寶智慧食堂將食堂每個流程的信息數(shù)據(jù)都記錄在系統(tǒng)里，并進(jìn)行分析整理，將商戶交易數(shù)據(jù)、經(jīng)營趨勢、訂單管理等信息自動生成財務(wù)數(shù)據(jù)報表，支持一鍵導(dǎo)出，財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和統(tǒng)計的及時性都能得到提高，管理者通過報表進(jìn)行匯總分析，為決策提供全面的數(shù)據(jù)支撐。
菜品剩余必看
在國家“厲行節(jié)約，減少浪費”的要求下，降低食堂食品浪費程度成為管理重點。根據(jù)菜品剩余量、單個菜品剩余情況及系統(tǒng)受歡迎菜品排行、用餐滿意度等情況，及時更改菜品結(jié)構(gòu)，減少盲目備餐；同時根據(jù)食堂預(yù)訂餐數(shù)據(jù)、日常訂單數(shù)量，管理者可實現(xiàn)備餐前的精準(zhǔn)統(tǒng)計，達(dá)到按量備餐，減少浪費，節(jié)省食堂成本。
