我們正常的日常生活中，人與人接觸在所難免；但是在近兩年新冠疫情的影響下，處處可見(jiàn)“無(wú)接觸”服務(wù)，讓人們生活更安心。傳統(tǒng)食堂行業(yè)因自助餐和自選餐就餐運(yùn)營(yíng)模式受到疫情的極大沖擊，在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，如何進(jìn)行智慧食堂升級(jí)，如何使用食堂管理系統(tǒng)來(lái)徹底改善就餐情況，就變得十分急迫。滿客寶智慧食堂從備餐、選餐、取餐打造全流程無(wú)接觸、少接觸就餐模式，保障政府機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、園區(qū)等人員安全就餐。
備餐—AI行為監(jiān)測(cè)規(guī)范
滿客寶智慧食堂食品安全監(jiān)管的“明廚亮灶”功能，360度無(wú)死角高清紅外攝像頭可支持監(jiān)管人員隨時(shí)切換后廚各個(gè)檔口的制作環(huán)節(jié)，便于監(jiān)督管理不當(dāng)行為；在此基礎(chǔ)之上，滿客寶智慧食堂通過(guò)AI識(shí)別技術(shù)，研發(fā)智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)，對(duì)后廚監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的異常行為進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)檢測(cè)到后廚人員未戴廚師帽、吸煙、未戴口罩等異常行為，自動(dòng)觸發(fā)報(bào)警，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)、全過(guò)程監(jiān)管與監(jiān)督。
選餐—線上預(yù)訂零接觸
在就餐方式上，就餐者可通過(guò)APP、微信公眾號(hào)等方式，在滿客寶智慧食堂線上預(yù)訂餐系統(tǒng)提前點(diǎn)餐，食堂也可以安排專門人員，使用手持預(yù)訂就餐終端進(jìn)行線下訂餐，并送餐到崗，線上預(yù)訂就餐模式不僅減少人員接觸，還改變傳統(tǒng)食堂排隊(duì)點(diǎn)餐的現(xiàn)象，讓食堂就餐模式變得更加多樣化、更加便捷。
取餐—智能取餐更快速
就餐者預(yù)訂完成后，食堂根據(jù)系統(tǒng)預(yù)訂餐信息進(jìn)行統(tǒng)一打包并將菜品放置在滿客寶智能保溫消毒取餐柜，就餐者可通過(guò)二維碼、刷臉等方式進(jìn)行取餐，整個(gè)就餐過(guò)程實(shí)現(xiàn)了"無(wú)接觸"，有效避免食堂人員與就餐人員的面對(duì)面接觸，降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，滿客寶智能保溫消毒取餐柜實(shí)行一菜一格、保溫消毒，使菜品的口感與衛(wèi)生都得到了保障。
在滿客寶智慧食堂的推動(dòng)下，傳統(tǒng)食堂行業(yè)迅速開(kāi)啟了一場(chǎng)時(shí)代革新，目前三一集團(tuán)18個(gè)園區(qū)食堂、北京安貞醫(yī)院、國(guó)家電力投資集團(tuán)等多個(gè)項(xiàng)目的預(yù)訂餐系統(tǒng)均已投入使用，最大限度減少食堂用餐時(shí)人與人、人與菜、菜與菜之間的接觸，保障食堂用餐安全，助力我國(guó)疫情防控。
