為落實(shí)“黨和政府帶頭過緊日子”，推進(jìn)節(jié)約型機(jī)關(guān)建設(shè)的有力舉措，我國各市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局做出食堂采購統(tǒng)一部署，優(yōu)化采購平臺功能，實(shí)行食堂統(tǒng)一采購。那么除了采購食材之外，行政事業(yè)單位食堂后廚該如何快速統(tǒng)計(jì)進(jìn)銷存相關(guān)數(shù)據(jù)？食堂“銷”和“存”又該怎么管才能不浪費(fèi)？
便捷出入庫，數(shù)量清晰有記錄
一般傳統(tǒng)食堂食材原料進(jìn)銷存全憑人工記錄，問題多發(fā)，對賬困難。采用智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)后，進(jìn)銷存功能結(jié)合藍(lán)牙電子秤、智能PDA等硬件設(shè)備，將食材采購入庫出庫實(shí)時記錄上傳至管理后臺。一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)不清等問題，可根據(jù)領(lǐng)料采購過程協(xié)調(diào)記錄，梳理當(dāng)時進(jìn)銷存狀況，確保數(shù)據(jù)事實(shí)清晰。
依托于智慧食堂的ERP系統(tǒng)，后廚管理人員可在移動端隨時盤點(diǎn)庫存數(shù)量，查看系統(tǒng)中對采購庫存、成本核算、食堂經(jīng)營等數(shù)據(jù)進(jìn)行的全方位統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表，避免庫存積壓變質(zhì)等其他問題，降低浪費(fèi)率，減少人力成本的同時提高食堂管理效率。
線上預(yù)訂餐，原料反算降成本
在上線預(yù)訂餐就餐模式的食堂中，智云膳智慧食堂管理系統(tǒng)依據(jù)預(yù)訂餐數(shù)量做生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，方便食堂進(jìn)行精準(zhǔn)采購、精準(zhǔn)備餐，避免了預(yù)估備餐帶來的食材浪費(fèi)，有效實(shí)現(xiàn)食堂運(yùn)維“節(jié)流”。
同時食堂管理者還可以在后臺一鍵自動生成多維度數(shù)據(jù)分析報(bào)表，包括菜品銷量、菜品受歡迎程度、營養(yǎng)搭配數(shù)據(jù)等，利用這些數(shù)據(jù)反算到食堂備餐程序中，可為食堂優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)、制定進(jìn)銷存制度提供參考。
智云膳智慧食堂一體式解決方案可滿足食堂信息化管理的全方位需求，受到上萬家食堂的普遍認(rèn)可，通過收集多維度數(shù)據(jù)分析不僅為食堂管理者把好關(guān)，更助力了整體后勤經(jīng)營管理優(yōu)化，讓全國食堂共享信息化改革紅利，推進(jìn)節(jié)約型行政機(jī)關(guān)建設(shè)。
