食堂人常說(shuō)“食堂規(guī)矩千萬(wàn)條，食品安全第一條”，食堂食品安全一直都是食堂管理中的重點(diǎn)難點(diǎn)，滿客寶智慧食堂深耕行業(yè)多年，率先全面打造科學(xué)安全的智慧食堂解決方案，實(shí)現(xiàn)管理者對(duì)食堂的實(shí)時(shí)集中管控，科學(xué)智能地規(guī)范食堂每一項(xiàng)流程，保障食堂就餐者舌尖上的安全。
提前篩查
食材：在食材采購(gòu)前期，食堂人員可通過(guò)滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)監(jiān)管提醒機(jī)制對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行詳細(xì)篩選；在備餐前通過(guò)對(duì)食材取樣，應(yīng)用農(nóng)殘檢測(cè)避免農(nóng)殘含量過(guò)高的食材入庫(kù)。
工作人員：工作人員外出、體溫、行程均在線形成記錄，上傳滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)云端，嚴(yán)格監(jiān)管。
就餐人員：因疫情防控的常態(tài)化，滿客寶智慧食堂在食堂日常管理中加入非接觸式紅外測(cè)溫，高效解決食堂人員高度聚集、高流動(dòng)性情況下的體溫實(shí)時(shí)檢測(cè)問(wèn)題。
全面監(jiān)管
食堂環(huán)境：管理者移動(dòng)端實(shí)時(shí)查看溫濕度、一氧化碳、斷電、燃?xì)庑孤┑?，一旦發(fā)生異常，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)立即推送告警信息至管理者手機(jī)。
后廚：食堂后廚實(shí)現(xiàn)監(jiān)控全覆蓋，并通過(guò)智能AI后廚行為監(jiān)測(cè)進(jìn)行異常識(shí)別的預(yù)警報(bào)警，如監(jiān)測(cè)工作人員未戴口罩、違規(guī)吸煙等
庫(kù)存：在系統(tǒng)中，可針對(duì)不同食材設(shè)置不同庫(kù)存保質(zhì)期，到期自動(dòng)提醒，省去人工排查步驟，避免原料積壓浪費(fèi)，對(duì)庫(kù)存管理實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督。
數(shù)據(jù)留存
菜品：系統(tǒng)分析記錄留樣信息，通過(guò)每餐菜譜對(duì)留樣菜品從食材、菜品、訂單三個(gè)維度進(jìn)行溯源，實(shí)現(xiàn)一鍵信息查詢，以保證食品安全事故追查有據(jù)可依。
數(shù)據(jù)：滿客寶智慧食堂完善透明的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)，從食材采購(gòu)、進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)、加工等都有詳細(xì)的信息留存及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可以更系統(tǒng)更快速的保障用餐安全，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)突破傳統(tǒng)食堂行業(yè)面對(duì)的重重挑戰(zhàn)，打造政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等不同行業(yè)一體式智慧食堂解決方案，保衛(wèi)就餐安全，贏得大眾信賴，讓食堂安全問(wèn)題無(wú)處遁形。
