4月26日,由中國烹飪協(xié)會主辦的2021(第十六屆)中國國際團餐產業(yè)大會在成都召開。作為中國團餐產業(yè)的風向標大會,吸引了千喜鶴、快客利、蜀王優(yōu)芙得、中快、健力源、健坤、新又好、索迪斯、愛瑪客等團餐百強企業(yè)、行業(yè)專家、供應服務商代表六百余人出席。
結合本地大會的主題:“關注增長質量·掌控發(fā)展格局”,阿里本地生活服務公司資深副總裁、客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷發(fā)表了《開放賦能 助力團餐產業(yè)升級》的演講,現(xiàn)場與嘉賓一同探討中國團餐產業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展的新思路。
以POS為載體,客如云幫助團餐企業(yè)全業(yè)務數字化
在本次團餐大會上,客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷對團餐行業(yè)的發(fā)展趨勢進行了預測和判斷,并提出了五大發(fā)展趨勢?？傮w而言,他認為團餐產業(yè)增長是大趨勢,“數字化升級”、“降本提效”是未來團餐行業(yè)發(fā)展的關鍵詞。
作為餐飲、零售SaaS領軍企業(yè),阿里本地生活客如云也在團餐領域有一定實踐經驗。針對團餐業(yè)態(tài)大發(fā)展需求,客如云以POS為載體,配備了一套幫助團餐企業(yè)全業(yè)務數字化的解決方案,來助力團餐產業(yè)的增長。
嘉賓現(xiàn)場體驗客如云onkiosk Tower2自助收銀機
團餐門店運營層面,客如云配備了立式自助收銀一體機、OnPOS系列智能收銀一體機、KDS廚顯系統(tǒng)等十余種智能設備,可以滿足團餐場景下點單、收銀、結賬等需求,便捷的操作系統(tǒng),不僅能提升點餐收銀效率,還可避免就餐高峰期排隊導致的體驗感差的問題。此外,客如云IoT平臺還可以提供機械臂等智能設備,對團餐企業(yè)搭建無人化運營場景,起到了至關重要的作用。
在全域營銷場景上,客如云可以幫助商家完成實現(xiàn)公私域流量的互通轉化。比如通過客如云小程序2.0和CRM2.0會員營銷系統(tǒng),引導消費者在已獲知內容并認同的情況下加入會員,并借助集團的幫助進行全域數據分析,更好地為商家研發(fā)新品、獲得新客提供建議,用數字技術驅動消費者運營。
企業(yè)管理數智化層面,客如云與釘釘、高德地圖、菜鳥、盒馬鮮生等都保持著密切的合作,能為團餐企業(yè)管理各檔口提供組織、金融和供應鏈方面的數字化服務,讓團餐企業(yè)不斷拓展利潤空間,在經營中掌控發(fā)展格局。
機遇挑戰(zhàn)并存,團餐行業(yè)數字化亟待加速
彭雷的發(fā)言以及其分享的團餐行業(yè)整體解決方案,得到了在場嘉賓及業(yè)內人士的一致認可。
雖然我國團餐行業(yè)大有可為,但機遇與挑戰(zhàn)總是并存的。彭雷提到了在產業(yè)增長的大主題下,目前國內團餐仍面臨多重挑戰(zhàn),比如團餐企業(yè)盈利空間較小,受到人力成本、經營管理流程、甲方福利政策等影響頗深等問題,也正是這些問題,導致了團餐企業(yè)呈現(xiàn)小而分散的特點,整體行業(yè)亟待轉型,數字化也需加速。
成都市青羊區(qū)總部經濟基地美食島餐廳
在團餐的數字化探索上,阿里本地生活客如云已經取得了一些成果,已經在全國各地打造了多個智慧團餐標桿,在日前中國烹飪協(xié)會組織的團餐20強企業(yè)走訪參觀中,客如云打造的成都市青羊區(qū)總部經濟基地美食島餐廳也吸引了不少嘉賓駐足體驗。
彭雷表示,客如云將在2021年關注團餐增長質量,加大對團餐企業(yè)的助力,從產品研發(fā)到客戶服務全方位傾斜,期望能與更多團餐企業(yè)強強聯(lián)合,發(fā)揮各自優(yōu)勢,幫助團餐企業(yè)在發(fā)展中掌控格局,助力中國團餐產業(yè)數字化發(fā)展。
