明星進(jìn)軍餐飲行業(yè)并不是什么稀罕事，難得的是把“餐飲副業(yè)”這張牌也打得風(fēng)生水起，甚至走出國(guó)門，并且在短視頻平臺(tái)上引發(fā)了“超億次”話題熱度，把“明星餐飲”做成餐飲明星！
今天小編就為大家介紹3個(gè)家喻戶曉的明星餐飲，它們同樣也是天財(cái)商龍的戰(zhàn)略客戶，它們分別是——陳赫的“賢合莊鹵味火鍋”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”和黃曉明的“燒江南烤肉”，在自帶明星光環(huán)之外，它們究竟有怎樣的經(jīng)營(yíng)秘籍在“明星餐飲賽道”中脫穎而出呢？
差異化經(jīng)營(yíng)，3大明星餐飲各出奇招
1、一年爆開700+店的賢合莊，鹵味火鍋領(lǐng)潮者
提起明星餐飲，很多人首先想到的就是陳赫的賢合莊鹵味火鍋，因?yàn)樗鼘?shí)在是太火了！從成都出發(fā)，僅用一年時(shí)間在全國(guó)各地及海外開出700多家門店，所到之處人氣爆棚！
賢合莊打破傳統(tǒng)火鍋鍋底，主打鹵味火鍋，采用秘制鹵湯做湯底，開啟了“邊鹵邊燙”的新模式，賦予了火鍋更多的可能性！
還有隨叫隨到的鹵味小推車，以及為響應(yīng)節(jié)約推出的小盤菜模式，都成就了既美味又有態(tài)度的鹵味火鍋，賢合莊正在用心將品牌理念傳達(dá)四方。
2、灶門坎鹵味燒烤，自帶“玩”屬性的燒烤品牌
灶門坎鹵味燒烤從成都走出來，現(xiàn)已開出近百家分店，沒有點(diǎn)硬實(shí)力還真不行！
30多年的燒烤宗師從老攤的鹵味得到了靈感，和老板孫藝洲一起反復(fù)試味上百次，用自制的鹵汁，鹵過之后再燒烤，區(qū)別與別家的燒烤風(fēng)味，創(chuàng)造了灶門坎鹵味燒烤。
除了口味獨(dú)特，灶門坎的裝修風(fēng)格也特別潮！賽博朋克的迷幻風(fēng)格營(yíng)造了火熱的擼串氣氛，進(jìn)門就想ZAO！霓虹燈等潮流文化元素非常炫目，對(duì)比暗調(diào)的店內(nèi)環(huán)境，帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊效果！特適合下班之后來店里放松開趴……灶門坎這家自帶“玩”屬性的燒烤品牌，贏得了無數(shù)ZAO動(dòng)年輕顧客的心！
3、燒江南烤肉，明檔現(xiàn)切、新鮮有料的當(dāng)紅烤肉star
說起烤肉業(yè)態(tài)的明星餐飲，黃曉明的燒江南烤肉可謂人氣爆棚！有品有味更有料，一開業(yè)就登上成都烤肉熱門榜NO.1！
不要以為這就是個(gè)單純?nèi)藲馀?，它可是憑實(shí)力征服一眾吃貨的！燒江南的匠心體現(xiàn)在了用料的選擇上，精選高品質(zhì)食材，每日新鮮運(yùn)達(dá)。全明檔現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，制作過程安全衛(wèi)生看得到，在最大程度上保留了食材的原汁原味的同時(shí)，也讓顧客對(duì)菜品有直觀感受，進(jìn)而增加點(diǎn)單率。
除了新鮮，食材器皿選擇上，燒江南也是直抵人心！作為鎮(zhèn)店之寶的江南烤肉拼盤，超大size，妥妥的占據(jù)了店內(nèi)C位，50CM的尺寸，一道菜同享海陸空10種美味，一“出道”就成為燒江南的當(dāng)紅star！
數(shù)字化升級(jí)，天財(cái)商龍助力明星餐飲高效連鎖發(fā)展
賢合莊、灶門坎、燒江南能夠快速成為全國(guó)知名的連鎖餐飲品牌，除了明星老板自帶流量、對(duì)食材、口味、裝修風(fēng)格等方面的差異化打造外，它們都選擇了在數(shù)字化工具上著重發(fā)力，與行業(yè)頭部餐飲數(shù)字化服務(wù)商——天財(cái)商龍展開深入合作，借助連鎖餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)解決方案，實(shí)現(xiàn)了爆炸式的快速發(fā)展！
01、智慧餐廳助力顧客消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)
對(duì)處于快速發(fā)展階段且不斷追求消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)的連鎖品牌，賢合莊、灶門坎、燒江南一直在效率與食客體驗(yàn)上不斷尋求管理突破。如何優(yōu)化餐廳服務(wù)流程，提高運(yùn)營(yíng)效率；如何合理配置人員，降低前臺(tái)收銀壓力；如何打通后廚與前廳的聯(lián)動(dòng)管理，保證出餐效率；如何減少用餐高峰的排隊(duì)等待，改善食客消費(fèi)體驗(yàn)……天財(cái)商龍智慧餐廳滿足品牌的服務(wù)流程、動(dòng)線優(yōu)化、運(yùn)營(yíng)效率、食客體驗(yàn)以及運(yùn)營(yíng)成本等諸多方面的管理訴求。
02、數(shù)字化分析做保障，品牌經(jīng)營(yíng)有依據(jù)
“全面粉絲時(shí)代”，餐飲品牌都非常重視頭部客戶的經(jīng)營(yíng)，因此對(duì)于會(huì)員數(shù)據(jù)的掌握就顯得尤為重要，天財(cái)商龍完善的會(huì)員管理體系，能夠幫助企業(yè)規(guī)避營(yíng)銷“拍腦門”，為企業(yè)會(huì)員營(yíng)銷提供標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)保障。天財(cái)商龍CRM會(huì)員管理系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)與餐飲管理系統(tǒng)的對(duì)接，幫助賢合莊、灶門坎、燒江南獲取會(huì)員消費(fèi)信息，進(jìn)一步分析會(huì)員消費(fèi)行為，標(biāo)簽會(huì)員偏好，繪制完整的會(huì)員消費(fèi)畫像，讓企業(yè)更了解自己的顧客，從而為營(yíng)銷活動(dòng)的制定提供精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐。
03、高效運(yùn)營(yíng)+統(tǒng)一強(qiáng)管控，助力企業(yè)連鎖規(guī)模擴(kuò)張
隨著賢合莊、灶門坎、燒江南經(jīng)營(yíng)規(guī)模、門店數(shù)量的不斷擴(kuò)張，如何確保各門店高效穩(wěn)定運(yùn)行、如何實(shí)現(xiàn)各門店的統(tǒng)一管控成為連鎖餐企數(shù)字化首先要解決的問題。對(duì)處于快速擴(kuò)張發(fā)展中的明星餐飲，一套高效、穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)管理體系至關(guān)重要。
天財(cái)商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)具有高效的兼容性與擴(kuò)展性，可對(duì)接市場(chǎng)主流財(cái)務(wù)軟件，也可對(duì)接天財(cái)商龍不同的產(chǎn)品線，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)自動(dòng)傳輸，生成憑證，降低財(cái)務(wù)人員的工作量，方便財(cái)務(wù)人員對(duì)賬審核。另外，隨著如今線上業(yè)務(wù)的比重增加，餐飲品牌通過天財(cái)商龍智能餐飲收銀系統(tǒng)，可一鍵接收餓了么、美團(tuán)等各類外賣平臺(tái)訂單，并自動(dòng)打通數(shù)據(jù)，方便后期對(duì)賬核算，對(duì)賬效率得到了顯著提升。
除此之外，天財(cái)商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)還可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)各門店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理，管理者通過管理直通車，便可實(shí)時(shí)了解各門店經(jīng)營(yíng)狀況，掌握各門店盈利趨勢(shì)，并通過各項(xiàng)數(shù)據(jù)報(bào)表、盈利圖形的呈現(xiàn)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)對(duì)策，最終實(shí)現(xiàn)餐飲總部對(duì)各門店的統(tǒng)一管控，為管理者提供高效、便捷的管理決策機(jī)制，并為接下來的連鎖加盟擴(kuò)張?zhí)峁┫到y(tǒng)化強(qiáng)管控。
像娛樂圈一樣，在新力軍如“后浪”般不斷涌現(xiàn)的餐飲圈，要想把“明星餐飲”做成真正的餐飲明星，需要的是像賢合莊、灶門坎、燒江南一樣的長(zhǎng)期主義餐飲人，他們以品牌為陣地，在打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，用數(shù)字化經(jīng)營(yíng)提升品牌的綜合能力，實(shí)現(xiàn)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，使品牌保持強(qiáng)大的生命力，在廝殺激烈的賽道里拿出了傲人的成績(jī)。
