為防止疫情蔓延,嚴(yán)查食品安全問題、減少人員聚集成為各地餐飲單位的必要職責(zé)。“少出門,不扎堆,不聚餐”是防疫密鑰。這種情況下,食堂如何在保證員工安全的前提下解決員工的吃飯問題?面對(duì)食堂當(dāng)前的困境,滿客寶智慧食堂給出了讓各行各業(yè)食堂都滿意的解決方案。
每一個(gè)進(jìn)入食堂的人員是否健康?
當(dāng)前測(cè)溫、登記、掃碼等步驟成為出入每個(gè)場(chǎng)所必做之事,出入食堂也不例外。滿客寶智慧食堂為就餐者的健康安全考慮,為食堂配備非接觸式紅外測(cè)精準(zhǔn)檢測(cè)體溫,同時(shí)人臉識(shí)別智能設(shè)備認(rèn)證人員身份信息,安全高效,就餐測(cè)溫兩不誤。
除此之外,食堂每一個(gè)工作人員上崗前都需要提交核酸檢測(cè)報(bào)告,并進(jìn)行行程調(diào)查, 每天測(cè)量體溫,讓就餐者吃的安心放心。
廚師操作衛(wèi)生嗎?
滿客寶智慧食堂在食品供應(yīng)、環(huán)境監(jiān)測(cè)、人員管控、后廚環(huán)境監(jiān)測(cè)等不同流程和區(qū)域,安裝與環(huán)境相匹配的監(jiān)控和對(duì)應(yīng)的智能化軟件,提升食堂管理、流程監(jiān)控水平,助力智能化業(yè)務(wù)升級(jí)。與普通監(jiān)控不同的是,滿客寶智慧食堂通過建立數(shù)據(jù)模型和AI算法,實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確識(shí)別、智能分析等功能,一旦后廚人員沒有按照規(guī)定佩戴口罩、廚師帽,便會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生預(yù)警,為工作人員規(guī)范化操作提供科學(xué)、高效的管理手段。
菜品健康安全嗎?
為全面強(qiáng)化食堂食品安全管理能力,滿客寶智慧食堂基于農(nóng)殘檢測(cè),明廚亮灶,菜品留樣的數(shù)據(jù)之上,建立菜品溯源體系,通過食堂食材的出入庫(kù)批次信息結(jié)合食堂后勤菜品管理系統(tǒng)和結(jié)算系統(tǒng),對(duì)食材信息、菜品信息、訂單信息進(jìn)行統(tǒng)一記錄管理,最終實(shí)現(xiàn)從制作到售賣的全流程追溯,提供安全就餐保障。
人群高度密集怎么辦?
滿客寶智慧食堂就餐客流監(jiān)測(cè)儀通過雙目立體視覺AI傳感器獲取深度信息,識(shí)別復(fù)雜場(chǎng)景內(nèi)的頭肩特征,精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)客流量數(shù)據(jù)并實(shí)時(shí)反饋系統(tǒng)后臺(tái),食堂可根據(jù)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰就餐的流量分散,減少員工聚集,讓食堂運(yùn)營(yíng)提升一個(gè)高度。
意外突發(fā)事件的到來,讓每行每業(yè)不得不快速改革跟上新市場(chǎng),智慧食堂的出現(xiàn)減輕食堂從業(yè)者的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān),能夠更有效地管理食堂,滿客寶為食堂提供定制化一體式智慧食堂解決方案,時(shí)時(shí)監(jiān)管,優(yōu)化運(yùn)營(yíng),便于決策者決策、管理者管理,讓食堂運(yùn)營(yíng)模式也更加智能化、信息化。