據(jù)知名人士分析，餐飲行業(yè)現(xiàn)在有兩個明顯突出的特征，即第一餐飲業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，有大量的勞動型人才都會涌入餐飲店。現(xiàn)在已經(jīng)不是創(chuàng)業(yè)者看著餐飲業(yè)的門檻低好賺錢，有很多低學(xué)歷或者失業(yè)的人也會選擇進(jìn)入，充當(dāng)服務(wù)員、洗菜工等職位。再配合上微信點餐系統(tǒng)，商家就可以開啟自家店鋪的現(xiàn)代化管理系統(tǒng)了。
第二個特征，即餐飲業(yè)“碎片化”明顯，沒有人會一日三餐在同一家店吃，更沒有人會每次下館子都去同一種風(fēng)格的、口味的餐飲店。尤其餐飲是一個多元化、包容性較高的行業(yè)，不僅餐飲店類型多種多樣，檔次也是參差不齊，但是提供給了消費者的豐富的選擇。但是，也總是會有商家能抓住中國餐飲業(yè)的主流市場，開拓出非快餐的餐飲市場。
比如不久前在香港上市的海底撈。海底撈做的是火鍋，同時滿足了吃辣的人和不吃辣的人，除過此基礎(chǔ)外，還有“火鍋”占據(jù)中國餐飲市場的份額有近百分之40。外加上海底撈“變態(tài)”的服務(wù)方式，自然不僅是在中國的餐飲市場存活了下來，并且還發(fā)展壯大了起來。
究其根本，海底撈是在員工上下了功夫，因為味道、材料什么的是可以仿制的，但是思想?yún)s不能。有些商家為了盈利便不斷地占用員工的時間，給員工的福利也是少之又少，并且也沒有明確的規(guī)章制度來規(guī)范員工行為，做不到賞罰分明。海底撈就有明確的規(guī)定來“圈”住員工，給出的升職加薪的空間也比較大，所以員工也很愿意用心服務(wù)顧客。再加上海底撈很早就使用平板點餐的方式，就先于其他餐飲人一步，才發(fā)展成為現(xiàn)在的上市企業(yè)。
現(xiàn)在新零售興起，微信點餐系統(tǒng)已經(jīng)過了測試的時候，餐飲人完全可以依靠它實現(xiàn)現(xiàn)代化的管理模式。既然以前比別人慢了，現(xiàn)在就要抓住機(jī)會追趕上來甚至超越過去才對！
