生鮮商品損耗是從種養(yǎng)殖貫穿至流通到消費者手中這一整個流通環(huán)節(jié)的，成就了生鮮商品高管理難度的“美譽”。根據(jù)康銘泰克研究統(tǒng)計，從經(jīng)營策略制定到終端銷售生鮮零售管理過程中的損耗點共計80余個，其中可控損耗點占80%，而1%損耗，將帶來5%的毛利損失，甚至更多。因此實現(xiàn)生鮮損耗降低，也就意味著生鮮毛利的提高。那么生鮮店經(jīng)營中如何給損耗“瘦身”？一是要注意物理控損，二是要通過專業(yè)的生鮮收銀軟件進行管理控損。
（一）輕拿輕放重儲存，物理控損！
生鮮的損耗這個“幽靈”無處不在，在完成采購工作后，“搬運、儲存、加工、陳列”等最易出現(xiàn)損耗的環(huán)節(jié)需要重點關注。在搬運環(huán)節(jié)，必須要注意避免堆疊過高或不正確的方式堆放，尤其是對于草莓、無花果等這類既怕“擠壓”的生鮮商品。因此在搬運和運輸過程中要多加注意，避免堆造成外箱堆放支撐不住的掉落毀壞，同時保證輕拿輕放。
大多數(shù)生鮮產(chǎn)品具有明顯的時效性，但不同生鮮對于儲存條件也有所不同。因此對于海鮮這類生鮮商品是一定要注意放入冷柜儲藏，同時做好標記，保證商品先進先出，降低損耗。
（二）生鮮收銀軟件速店，管理控損
生鮮和常規(guī)商品不同，價格多變，商品保質期短，客戶需求既穩(wěn)定又不穩(wěn)定，上述的物理控損主要是降低生鮮商品自身屬性造成的損耗程度，但是真正實現(xiàn)生鮮損耗控制關鍵還在于管理上的控制，實現(xiàn)精準采購，快速出庫。
為此康銘泰克專為生鮮行業(yè)的經(jīng)營者打造了一款生鮮超市收銀軟件，并通過多年行業(yè)深耕經(jīng)驗，推出了以價格控損、庫存控損、流程控損為核心，打通營采配各流程節(jié)點，搭建透明穩(wěn)定的供應鏈，突破生鮮盈利的瓶頸的獨有生鮮盈利模型。
