突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，仿佛為餐飲企業(yè)的發(fā)展按下了暫停鍵。恒大研究院指出，本次疫情使餐飲零售業(yè)僅在春節(jié)7天內(nèi)就損失超過(guò)5000億元。在疫情影響之下，無(wú)論是像海底撈、眉州東坡、西貝這樣的全國(guó)連鎖企業(yè)，還是中小餐廳都不能幸免。
距離疫情徹底結(jié)束還遙遙無(wú)期，但有些餐飲企業(yè)卻“扛”不下去了。難道就要這樣坐以待斃嗎？在疫情期間，到底有怎樣的“必殺技”，可以盡最大可能，幫助餐企減少支出成本，降低損失，挺過(guò)“疫情關(guān)”？客如云在疫情特殊時(shí)期，特別為商戶(hù)制定了一整套完整解決方案。
必殺技一：無(wú)接觸式，點(diǎn)單收銀
此次新冠肺炎的傳播途徑主要為直接傳播、氣溶膠傳播和接觸傳播。這三種傳播方式，也為仍在營(yíng)業(yè)的餐飲企業(yè)敲響了警鐘，無(wú)論是堂食還是外賣(mài)，都盡量不要讓服務(wù)生與顧客進(jìn)行直接或面對(duì)面的接觸，減少感染風(fēng)險(xiǎn)。
此時(shí)，選擇數(shù)字化智能收銀機(jī)就是最佳的選擇。像客如云智能收銀一體機(jī)產(chǎn)品，就具備自助掃碼點(diǎn)單、微信小程序點(diǎn)單等功能，顧客落座后可以自主點(diǎn)餐、自動(dòng)查看菜品出品情況、自主取餐，從點(diǎn)餐到用餐再到付款，各環(huán)節(jié)盡量減少當(dāng)面交付，疫情期間，吃飯更安心。
同時(shí)，客如云還可以實(shí)現(xiàn)一碼支付和電子發(fā)票兩項(xiàng)實(shí)用功能。“一碼付”支持多種客戶(hù)端，最大程度減少溝通成本和接觸頻次。電子發(fā)票功能則使顧客無(wú)需前往收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)，只要掃描小票中二維碼，即可完成電子發(fā)票開(kāi)具。無(wú)接觸點(diǎn)單收銀，保證餐廳和商戶(hù)雙重安全。
必殺技二：聚合外賣(mài)，運(yùn)力支持
疫情期間，外賣(mài)成為餐飲商戶(hù)拓寬經(jīng)營(yíng)途徑，實(shí)現(xiàn)盈利的又一大“必殺技”。選擇了客如云智能收銀一體機(jī)產(chǎn)品，即可完成主流外賣(mài)平臺(tái)的深度集成對(duì)接，幫助商家在非常時(shí)期獲取訂單，pos機(jī)自動(dòng)操作，也減少了人工成本。
有商戶(hù)擔(dān)心，疫情期間外賣(mài)員人手不足，也有顧客擔(dān)心，通過(guò)外賣(mài)的方式訂餐，食品安全是否能保證。面對(duì)這兩點(diǎn)，客如云合作并對(duì)接了多家運(yùn)力提供方，可以實(shí)現(xiàn)多種配送模式，不必?fù)?dān)心外賣(mài)小哥人手不足問(wèn)題。
安全方面，客如云更是“慎之又慎”，在配送方面，我們倡導(dǎo)無(wú)接觸配送，確保交付雙方安全，可由顧客指定配送方式和地點(diǎn)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)指導(dǎo)配送員規(guī)范操作，避免接觸感染。
必殺技三：明廚亮灶，食安保障
菜品的制作過(guò)程全部在后廚完成，后廚的環(huán)境衛(wèi)生和大廚的身體健康，直接關(guān)系到了菜品的安全，在疫情期間，確保后廚的干凈及工作人員的身體健康則尤為重要
目前，客如云推出“明廚亮灶”政策，為后廚安裝黑科技產(chǎn)品，以“攝像頭+數(shù)據(jù)采集+實(shí)況展示+異常報(bào)警”為架構(gòu)，對(duì)后廚以及操作人員進(jìn)行常規(guī)性的監(jiān)測(cè)和告警。
首先，進(jìn)入操作間的工作人員，都會(huì)完成無(wú)接觸式體溫測(cè)量，確保體溫?zé)o異常。其次，工作人員衣著、行為規(guī)范也可以受到全方位的監(jiān)測(cè)，確保每一份上桌的菜都新鮮且有品質(zhì)保障。
最后，店長(zhǎng)和餐廳管理者可以通過(guò)攝像頭隨時(shí)進(jìn)行巡店，在節(jié)省人力成本，避免人員接觸的同時(shí)，能夠看到最真實(shí)的餐廳經(jīng)營(yíng)情況。
必殺技四：云端管理，運(yùn)籌帷幄
針對(duì)本次疫情，客如云攜手餓了么重磅推出RTC項(xiàng)目，鼓勵(lì)商家將囤積的果蔬上架平臺(tái)專(zhuān)區(qū)，作為零售商品銷(xiāo)售，餐企經(jīng)營(yíng)者可將庫(kù)存轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流，換種思路彌補(bǔ)損失。
此外，客如云強(qiáng)有力的報(bào)表查看功能，可以幫助經(jīng)營(yíng)者足不出戶(hù)就全景式的了解店內(nèi)經(jīng)營(yíng)狀況，通過(guò)掌上客如云APP，在家也能做分析。
疫情始終會(huì)過(guò)去，當(dāng)疫情結(jié)束后餐飲行業(yè)的消費(fèi)會(huì)極速攀升，此時(shí)客如云系統(tǒng)可為商戶(hù)提供歷史銷(xiāo)量做為生產(chǎn)指導(dǎo)，回溯原料采購(gòu)量，幫助經(jīng)營(yíng)者科學(xué)計(jì)算，理性采購(gòu)，避免出現(xiàn)原材料浪費(fèi)等問(wèn)題。
必殺技五：商戶(hù)支持，共渡難關(guān)
客如云在疫情期間會(huì)始終為餐飲零售商戶(hù)提供金融貸款、全方位服務(wù)等支持，在特殊時(shí)期與商戶(hù)共同攜手，渡過(guò)難關(guān)。
金融貸款方面，客如云將為商戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)信貸資源，輔以降息（免息）政策，同時(shí)通過(guò)支付費(fèi)率補(bǔ)貼的形式，幫助商家節(jié)省成本。
服務(wù)方面，客如云推出電子合同、遠(yuǎn)程培訓(xùn)、在線(xiàn)客服、客戶(hù)成功等服務(wù)，遠(yuǎn)程指導(dǎo)商戶(hù)完成簽約以及產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)維護(hù)。在線(xiàn)客服更是保證7*16小時(shí)在線(xiàn)，幫您解決使用問(wèn)題。
我們堅(jiān)信，疫情并不可怕，只要餐企經(jīng)營(yíng)者們有信心，一定能迎來(lái)春暖花開(kāi)！
