俗話說(shuō)，民以食為天。很多人開店創(chuàng)業(yè)的第一考慮往往是從餐飲行業(yè)開始的，而餐飲行業(yè)之所以受到很多小微創(chuàng)業(yè)者的親睞，一方面是因?yàn)槭袌?chǎng)總需求大、收入不菲，另一方面是不分區(qū)域地段，需求廣泛。數(shù)據(jù)顯示，2015年-2019年我國(guó)的餐飲收入將呈逐年上升趨勢(shì)，2017年達(dá)到近4萬(wàn)億元，發(fā)展趨勢(shì)良好。
然而，隨著移動(dòng)支付的發(fā)展，餐飲行業(yè)在高速增長(zhǎng)的同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。突出表現(xiàn)在：
1、智能終端同質(zhì)化嚴(yán)重，商家?guī)Э鸵髟絹?lái)越困難；
2、初期資金流通問(wèn)題，商家開店周轉(zhuǎn)貸款難；
3、移動(dòng)支付發(fā)展，方式多樣但效率不高；
4、原材料質(zhì)量、價(jià)格參差不齊，店鋪管理成本高。
總而言之，就是商家需要管理和投入的精力太多，既要操心客流和效率，又要操心成本和原材料質(zhì)量，還要自己算賬和管錢、想著如何提升消費(fèi)者體驗(yàn)，這些問(wèn)題顯然嚴(yán)重阻礙了餐飲門店的效率和長(zhǎng)期發(fā)展。智能化的時(shí)代，如何一步到位地解決上述存在的問(wèn)題？對(duì)此，口碑聯(lián)合多家SaaS系統(tǒng)商，推出了一系列新餐飲智能POS設(shè)備，以阿里體系為流量基礎(chǔ)，從軟硬件到營(yíng)銷管理一站式解決餐飲行業(yè)的典型問(wèn)題。
口碑新餐飲智能POS核心——帶客、提效
以往的測(cè)評(píng)，筆者一般都是從外觀出發(fā)，在為大家呈現(xiàn)產(chǎn)品最全面的外形描述后再深入到產(chǎn)品的功能和體驗(yàn)。本次測(cè)評(píng)筆者特意將功能性體驗(yàn)提前，為的是告訴大家這不僅僅是一款硬件POS產(chǎn)品的測(cè)評(píng)，而是一個(gè)解決餐飲門店的帶客流、全渠道接單、智能營(yíng)銷、會(huì)員管理等一系列經(jīng)營(yíng)難題的智慧系統(tǒng)。
一、帶客——五大平臺(tái)引流，全場(chǎng)景一體化
為了體驗(yàn)口碑新餐飲智能POS的功能，筆者邁進(jìn)了杭州當(dāng)?shù)氐膸准也宛^。
首先，是位于杭州某商業(yè)大樓負(fù)一層的美食廣場(chǎng)，店面幾乎都是關(guān)于美食小吃的小門店，然而店鋪雖小，但是大部分店家都配置了如圖所示的口碑新餐飲智能POS。店家表示，“這款智能POS覆蓋了點(diǎn)餐、外賣、收銀、管理等多個(gè)方面的功能，加上有口碑的引流和優(yōu)惠，比較方便和實(shí)用。”
門店顯眼位置都貼上了口碑和餓了么的優(yōu)惠海報(bào)。公開資料顯示，口碑平臺(tái)日均交易筆數(shù)達(dá)到3000萬(wàn)筆，這對(duì)于商家而言是最有價(jià)值的引流點(diǎn)。
此外，新餐飲智能POS將會(huì)依托口碑、支付寶、餓了么、天貓、淘寶等五大平臺(tái)的流量?jī)?yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)億級(jí)流量導(dǎo)入。口碑的入口為堂食和預(yù)點(diǎn)餐帶來(lái)線上訂單；餓了么的入口為外賣增效、流量互導(dǎo)；淘寶口碑生活、天貓聚劃算將為商家提供優(yōu)惠套餐入口。全場(chǎng)景一體化互通，將為商家持續(xù)帶客引流。
二、提效——全渠道自助接單點(diǎn)單+個(gè)性化智能營(yíng)銷
作為消費(fèi)者，在外面吃飯最尷尬的情景莫過(guò)于——快餐網(wǎng)紅店排隊(duì)等半天，稍微思考一下吃什么，店員就開始催個(gè)不停；中高檔型餐館服務(wù)員拿著訂單目不轉(zhuǎn)睛地盯著你，想好好思考點(diǎn)個(gè)菜也會(huì)全身不自在。
作為商家也有同樣的煩惱，如何解決高峰時(shí)期消費(fèi)者過(guò)多引發(fā)的人力不足？又如何解決高峰時(shí)間過(guò)短，服務(wù)員點(diǎn)單效率太低的問(wèn)題？因此，無(wú)論是對(duì)于商家還是消費(fèi)者而言，“手機(jī)點(diǎn)單”可以說(shuō)是最人性化也是最節(jié)省人力的一種方式。
1、全渠道自助接單點(diǎn)單
口碑新餐飲智能POS針對(duì)不同需求的商家和消費(fèi)者，支持全渠道的接單、點(diǎn)單（含預(yù)點(diǎn)單）、支付，一鍵承接從前廳服務(wù)到后廚打印的點(diǎn)餐、外賣、核券等服務(wù)管理。
（1）、預(yù)點(diǎn)餐。消費(fèi)者可以在口碑App、支付寶口碑頁(yè)上找到商家店鋪?lái)?yè)，在線上完成預(yù)點(diǎn)餐和支付，預(yù)約好到店用餐或取餐的時(shí)間，之后到店取餐即可食用。對(duì)于商家而言，通過(guò)預(yù)定將高峰時(shí)段的備餐工作提前進(jìn)行，出品速度更快，消費(fèi)者到店就可以吃，提升了商家翻臺(tái)率。
筆者在店里嘗試預(yù)點(diǎn)餐服務(wù)，線上下單完成后機(jī)器立馬收到了訂單信息
（2）、到店掃碼點(diǎn)餐。想要更加輕松的餐飲體驗(yàn)，消費(fèi)者可以通過(guò)掃描商家餐桌上的二維碼進(jìn)行自助點(diǎn)餐服務(wù)，慢慢點(diǎn)、慢慢吃更加舒適愜意。對(duì)于商家而言，大大緩解高峰期服務(wù)人手不夠、影響翻臺(tái)率的問(wèn)題。
（3）、到店面對(duì)面點(diǎn)餐。當(dāng)然，如果消費(fèi)者沒(méi)有預(yù)先點(diǎn)餐，也不想掃碼點(diǎn)餐，那么商家也可以在這款智能POS上直接手工操作點(diǎn)餐下單，消費(fèi)者通過(guò)碼支付方式付款即可。
筆者嘗試面對(duì)面點(diǎn)餐服務(wù)，通過(guò)商家的操作來(lái)看機(jī)器的響應(yīng)速度比較快
（4）、外賣點(diǎn)餐。又或者你連家門也不想邁出，完全可以選擇口碑入口進(jìn)行點(diǎn)餐，依托餓了么完善的外賣體系即刻配送。
2、個(gè)性化智能營(yíng)銷
除了日常報(bào)表的查看，在以上全渠道接單、點(diǎn)單的過(guò)程中，口碑新餐飲智能POS會(huì)通過(guò)對(duì)商家經(jīng)營(yíng)狀況、消費(fèi)者畫像、菜品價(jià)格、周邊商圈的分析，給商家提供智能營(yíng)銷管理方案，針對(duì)不同消費(fèi)者推薦個(gè)性化的營(yíng)銷服務(wù)，以及進(jìn)行會(huì)員管理。
口碑智能POS商戶后臺(tái)功能管理
商戶后臺(tái)報(bào)表
智能化地向用戶推送紅包等“進(jìn)店福利”
通過(guò)口碑發(fā)放給商家的會(huì)員卡
例如在消費(fèi)前，通過(guò)口碑App等平臺(tái)，口碑會(huì)智能化地向消費(fèi)者發(fā)送門店消費(fèi)的新人券，達(dá)到拉新的目的。消費(fèi)中，在消費(fèi)者手機(jī)點(diǎn)餐時(shí)為消費(fèi)者智能推薦菜品，同時(shí)通過(guò)滿減等智能營(yíng)銷方案，幫助商家提客單。消費(fèi)后，通過(guò)向消費(fèi)者發(fā)放門店的滿返券，提升復(fù)購(gòu)率。
特色服務(wù)：管錢+強(qiáng)貨
在核心功能帶客與提效之外，口碑新餐飲智能POS還提供商戶非常需要的“管錢”和“強(qiáng)貨”功能。
基于口碑和網(wǎng)商銀行的合作，口碑智能POS商戶一方面可以通過(guò)“余利寶”智能管理收銀資金，另一方面商家購(gòu)買POS可以免息分期，同時(shí)后續(xù)可以享受“口碑貸”純信用無(wú)抵押專屬金融服務(wù)，經(jīng)營(yíng)越好額度越高，幫助商家緩解初期資金流通貸款難的問(wèn)題。
至于強(qiáng)貨，依托阿里巴巴龐大的零售資源，待平臺(tái)資源入駐開發(fā)成熟之后，使用口碑智能POS的商家將可以通過(guò)口碑供應(yīng)鏈平臺(tái)，接觸到龐大的貨源市場(chǎng),并用最優(yōu)的價(jià)格采購(gòu)到小龍蝦、酸菜魚等爆品菜品，直接幫助商家跨過(guò)產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)一鍵訂購(gòu)、送貨上門，大大節(jié)省采購(gòu)成本。
外觀時(shí)尚多樣，10+設(shè)備總有一款適合你
說(shuō)完了核心功能，下面我們來(lái)一起看看口碑新餐飲智能POS的外觀。
以上述這款銀盒寶成單屏智能POS為例，其屏幕尺寸達(dá)到了15.6’’，相當(dāng)于一臺(tái)筆記本電腦的大小。其屏幕為電容式多點(diǎn)觸摸屏，八核CPU+2G運(yùn)行內(nèi)存+8G內(nèi)存容量，搭載安卓6.0系統(tǒng)，保證了智能POS較好的觸摸和使用體驗(yàn)。分辨率為1366×768相對(duì)而言有些稍低，但是考慮到應(yīng)用的是點(diǎn)餐和服務(wù)領(lǐng)域，完全能夠滿足基本需求。
外觀上POS正面為一體式顯示屏，底座為銀色金屬支架，背面采用了黑色塑料烤漆，配合一圈橙色的點(diǎn)綴，讓整個(gè)機(jī)器極具辨識(shí)度。機(jī)器側(cè)面具備電源、網(wǎng)線、外設(shè)等基本接口，同時(shí)機(jī)器還具備藍(lán)牙、WIFI等基礎(chǔ)功能。
而另一款二維火的單屏產(chǎn)品在外觀上與前面一款有些相似，但是在顏色的搭配和底座設(shè)計(jì)上有一些不同。首先在屏幕上，該款并沒(méi)有采用一體式顯示屏設(shè)計(jì)，而是在下方留出了一部分區(qū)域，并連接屏幕四周作了保護(hù)設(shè)計(jì)，搭配橙色烤漆為產(chǎn)品注入了活力，在屏幕下方正中間加入了電源按鈕，讓產(chǎn)品更加簡(jiǎn)潔明了。
在配置上，該產(chǎn)品采用的是八核CPU+1G運(yùn)行內(nèi)存+8G內(nèi)存容量的搭配，雖然在運(yùn)行內(nèi)存上小了一點(diǎn)，但是在分辨率上提高到了1920×1080，配合15.6’’的顯示屏同樣也能非常輕松地滿足使用需求。其他方面與上一款類似，網(wǎng)線、外設(shè)接口以及藍(lán)牙、WIFI等功能一應(yīng)俱全。
然而說(shuō)了這么多，這兩款產(chǎn)品只是口碑新餐飲智能POS的一個(gè)縮影，如果你對(duì)上述兩款產(chǎn)品的外觀和配置不太滿意，那也沒(méi)有關(guān)系，口碑新餐飲智能POS有多達(dá)10+款設(shè)備供商家挑選，同時(shí)在具體功能和配置上還可以進(jìn)行個(gè)性化定制。眾多產(chǎn)品類別，總有一款讓你滿意！
推薦配置+購(gòu)買渠道，售后服務(wù)一步到位
由于口碑新餐飲智能POS不同的產(chǎn)品具有不同的功能和服務(wù)，因此針對(duì)不同的商戶類型口碑進(jìn)行了推薦搭配。
口碑新餐飲智能POS的功能配置
上述圖片中非常詳細(xì)地介紹了幾款典型產(chǎn)品的功能配置，并給出了這幾款產(chǎn)品的突出特點(diǎn)。比如專業(yè)版擁有全渠道的會(huì)員運(yùn)營(yíng)、專業(yè)顧問(wèn)式服務(wù)以及智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)，適用于較大的全國(guó)連鎖商戶；而智能版具備智能點(diǎn)餐、智能廚顯、進(jìn)銷存系統(tǒng)等大部分功能，適用于中高端的新興連鎖商戶；領(lǐng)先版則極具性價(jià)比，具備大部分基礎(chǔ)功能，是中小型商家首選。
除此之外，針對(duì)不同的餐飲商家規(guī)格，口碑推薦根據(jù)店面大小可以適當(dāng)搭配其它外設(shè)使用。
-輕餐店和快餐店：配置口碑智能POS，加上打印設(shè)備和掃碼盒子就已足夠。
-正餐店：配置口碑智能POS同時(shí)，另外配置手持POS和打印機(jī)等其它外設(shè)。
當(dāng)然無(wú)論是配置哪種設(shè)備，口碑將提供完整的基礎(chǔ)服務(wù)安裝包，在商家收到設(shè)備之后的72小時(shí)之內(nèi)將會(huì)有相關(guān)工作人員上門安裝，包括硬件連接、軟件調(diào)試、信息錄入、基礎(chǔ)培訓(xùn)等，以實(shí)現(xiàn)機(jī)器和商戶可以正常操作使用。
最后是最關(guān)鍵的購(gòu)買渠道和售后服務(wù)，這一點(diǎn)將會(huì)是口碑新餐飲智能POS最方便省心的地方，無(wú)需申請(qǐng)和認(rèn)證，打開手淘或天貓APP搜索“口碑POS”一鍵下單購(gòu)買。口碑將提供7*12小時(shí)全程服務(wù)，7天無(wú)理由退貨/15天包換/1年保修，終身免費(fèi)升級(jí)系統(tǒng)。
測(cè)評(píng)總結(jié)
作為智能POS領(lǐng)域異軍突起的新興力量，口碑新餐飲智能POS不同于以往智能POS廠商的模式?？诒虏惋嬛悄躊OS結(jié)合了SaaS系統(tǒng)商的基礎(chǔ)能力，并充分利用了阿里系的資源優(yōu)勢(shì)，將智能POS的硬件能力弱化，在基礎(chǔ)的接單下單和收銀功能之外，為商家?guī)?lái)了提升效率、節(jié)約成本、智能營(yíng)銷的一體化服務(wù)能力。
唯一稍有不足的是，口碑新餐飲智能POS并不支持銀行卡的支付方式，如果商家有這樣的需求需要接入另外的手持設(shè)備，但是從實(shí)際情況而言，吃個(gè)飯還要刷卡的場(chǎng)景還是比較少的，畢竟在二維碼支付發(fā)展迅猛的如今，移動(dòng)支付已經(jīng)能滿足大部分應(yīng)用場(chǎng)景。
