互聯(lián)網(wǎng)＋的浪潮席卷全國，傳統(tǒng)行業(yè)迅速被互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛占領(lǐng)，餐飲行業(yè)尤為激烈。從微信點(diǎn)餐、移動支付到互聯(lián)網(wǎng)會員系統(tǒng)，再到微信營銷功能開發(fā)，百家企業(yè)群雄逐鹿，餐廳的老板被紛繁凌亂的概念沖花了眼。互聯(lián)網(wǎng)能再哪些方面顛覆餐飲行業(yè)、連鎖餐廳？
我們先看微信點(diǎn)餐，天財商龍、餐行健等傳統(tǒng)基于C/S構(gòu)架的傳統(tǒng)餐飲收銀軟件供應(yīng)商，均招兵買馬開發(fā)微信點(diǎn)餐，在本地局域網(wǎng)對接互聯(lián)網(wǎng)的路上沒少下功夫，繁重的餐廳局域網(wǎng)構(gòu)架維護(hù)成本較高。相比之下，嘩啦啦和微盟基于B/S構(gòu)架，應(yīng)用起來相對簡單，但餐廳反映使用起來功能雖然很強(qiáng)大，但是面對特殊需求，適應(yīng)性不強(qiáng)，例如會員卡余額不足時的打折與結(jié)算方式，就受到限制。
移動支付是BAT的天下，微信支付和支付寶支付不論是利用手機(jī)APP支付，還是基于POS掃碼支付，短短一年，所有餐廳都開始使用，年輕客戶作為消費(fèi)主流群體，也帶動了移動支付的快速增長。
上海彩泥云南創(chuàng)意菜創(chuàng)始人王文淵提出“一個餐飲連鎖品牌的崛起，少不了三個因素，第一客人第二服務(wù)員第三廚師，客人滿意是所有餐廳的共識，但我們更重視服務(wù)員和廚師的滿意度，好的服務(wù)源自服務(wù)員高滿意度，好的菜品源于廚師高滿意度。所以比起玲瑯滿目的微信點(diǎn)菜，我們更愿意用互聯(lián)網(wǎng)的方式提升服務(wù)員和廚師的工作效率！”。
北京酷店寶針對千萬家和彩泥王董事長有同樣期望的連鎖餐廳，推出“智慧后廚”系統(tǒng)，專業(yè)為翻臺率高、后廚體量大的連鎖餐廳，通過人工智能算法技術(shù)，提高效率降低成本，用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造后廚管理。
如何用互聯(lián)網(wǎng)方式改造后廚呢？酷店寶基于SAAS技術(shù)構(gòu)架，按照廚房配菜、打荷、大廚、出菜各個不同角色，通過無線設(shè)備管理起來，實現(xiàn)信息秒級互通，做到菜品智能排序，不丟單不跳單，廚師長以往依賴有經(jīng)驗的打荷對菜品生產(chǎn)和上菜順序進(jìn)行管理，如今完全不需要打荷管理，酷店寶智慧廚房系統(tǒng)就能夠管控出菜時間，一旦超時立即做提醒。這個過程中，經(jīng)過一周一個月的時間，電腦便可不斷優(yōu)化菜品生產(chǎn)的時間和次序，并且可對配菜、打荷、廚師的效率進(jìn)行評估。忙而有序的廚房管理，最終會將客人的用餐體驗提升到舒適的程度，這樣前廳才能反過來用微信點(diǎn)菜，服務(wù)員APP等方式給客戶提供附加價值。
酷店寶不僅在智慧廚房解決方案做到業(yè)界領(lǐng)先，在微信點(diǎn)餐、連鎖會員系統(tǒng)等功能開發(fā)上，也本著讓服務(wù)員店長上手快、培訓(xùn)簡單的目的，讓餐廳當(dāng)天配置當(dāng)天使用，減少互聯(lián)網(wǎng)升級的成本。
無論互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)如何日新月異，人們光臨餐廳的動力依然是口味佳服務(wù)好環(huán)境棒，一切科技都要以人為本，才具有更長久的價值。
