閑來無事，小編做了一個(gè)簡單的關(guān)于餐飲行業(yè)常見收款方式的小調(diào)研，給大家分享一下我的一些思考。
微信轉(zhuǎn)賬碼+支付寶轉(zhuǎn)賬碼+手機(jī)+藍(lán)牙音箱
使用微信轉(zhuǎn)賬碼+支付寶轉(zhuǎn)賬碼主要是一些個(gè)體小店面，比如修手機(jī)、衣服改裝的小店。
這一類小店通常就是老板自己經(jīng)營，用自己轉(zhuǎn)賬碼作為收款方式，收錢直接進(jìn)入自己零錢或者余額寶。但是由于是轉(zhuǎn)賬碼，客戶只能用零錢或者借記卡進(jìn)行支付，并不能支持信用卡或者螞蟻花唄。這一類商戶沒有專門的收銀員，而是店員或者老板需要查看自己的手機(jī)或者看客戶的手機(jī)付款成功界面，以確認(rèn)是否收到了錢。通過轉(zhuǎn)賬碼收到的錢也是實(shí)時(shí)就到微信或者支付寶的零錢賬戶中，商戶可以直接使用，如需提現(xiàn)，只需要付出額外千分之一的手續(xù)費(fèi)。
這種解決方案適用于老板自己就是店員，客戶當(dāng)面消費(fèi)，立即需要完成付款的場景。另外有的在手機(jī)上配備了藍(lán)牙音箱還可以讓店員無需停下手上工作通過聲音即可知道客戶已完成付款
聚合碼牌+云喇叭
使用這一類解決方案的，也是一些像賣糖葫蘆、賣煎餅的小店，這一類通常不是老板自己經(jīng)營，而是雇人經(jīng)營，所以也不可能貼老板的轉(zhuǎn)賬碼放老板的手機(jī)在店里。所以這一類商戶配備了聚合碼牌，另外還配備了可語音播報(bào)的云喇叭。這一類商戶沒有專門的收銀員，店員通常一邊攤著煎餅或者做著糖葫蘆，所以他們只需要聽見喇叭里提示收款到賬，金額符合即可。
這種解決方案適用于老板不一定是店員的商戶，場景同樣也是客戶當(dāng)面消費(fèi)，立即需要完成付款的場景。另外配備了云喇叭還可以讓店員無需停下手上工作通過聲音即可知道客戶已完成付款。
收銀機(jī)、二維碼掃碼終端、智能POS
使用這一類解決方案的，有大型餐館或者小的飲料店等。這些商戶通常都有收銀臺(tái)或者有專門的收銀人員，顧客消費(fèi)完成后需要到專門的收銀臺(tái)來打印小票和完成付款，所以這一類商戶采用的是收銀機(jī)、二維碼掃碼終端或者智能pos，由收銀員核對(duì)完消費(fèi)金額小票后，輸入金額，讓客戶掃碼或者掃客戶付款碼完成付款。
這種解決方案則是最傳統(tǒng)的收銀臺(tái)模式，需要配備專人收銀，并且需要客戶核對(duì)小票、賬單等。通常是客戶先完成消費(fèi)服務(wù)，最后到收銀臺(tái)結(jié)賬這一類場景。
掃碼點(diǎn)餐
采用掃碼點(diǎn)餐的則是一些快餐店，每個(gè)桌上都貼有點(diǎn)餐二維碼。光顧這一類小店的客戶通常是結(jié)伴來吃飯的上班族，他們通常都是采用AA制，并且也習(xí)慣于使用微信支付寶等軟件進(jìn)行操作。
掃碼點(diǎn)餐，讓這些客戶能夠直接在桌上就能點(diǎn)單，點(diǎn)完后直接付賬，各自AA付款，對(duì)顧客而言，可以減少就餐帶來的時(shí)間成本，提升用餐體驗(yàn)。對(duì)于商家來說，把傳統(tǒng)的服務(wù)員手寫下單改為顧客使用手機(jī)自行點(diǎn)菜下單，這種方式可以減小服務(wù)員的工作壓力，讓他們可以把精力用在提高餐廳的服務(wù)效率方面上。另外商家也無需擔(dān)心忘記了收錢。
總結(jié)
上述的四種移動(dòng)支付收款方式也是我們目前線下到店消費(fèi)最主流的幾種模式，我們可以看到，針對(duì)不同的場景，這幾類收款方式各有所長。未來，隨著智慧餐飲的發(fā)展，類似于掃碼點(diǎn)餐這樣不斷深度地與餐飲場景結(jié)合的應(yīng)用方式，結(jié)合后臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析和用戶畫像以及廣告，能為商戶帶來更多的數(shù)據(jù)反饋以及客流。在這樣的發(fā)展趨勢下，不管是銀行、支付機(jī)構(gòu)、四方甚至行業(yè)ERP廠商，都可以一起攜手，不斷為商家和用戶帶來更多便捷的體驗(yàn)。
