餐飲POS收銀系統(tǒng)其實是屬于整個餐飲信息系統(tǒng)的一小部分,也是屬于最前沿的信息化部分,國內最早的應用應該是屬于麥當勞、KFC肯德基收銀系統(tǒng),而后是臺灣的連鎖使用,逐步大陸的連鎖體系也越來越多使用,但隨著國內市場需求的出現(xiàn),市場供給也變得五花八門,從按鍵式的收銀機到觸摸屏收銀系統(tǒng)、IPAD點餐等,而許多商家的產(chǎn)品都是大合全的功能,大而全是好還是壞呢?
從商家的角度,大而全當然可以增加產(chǎn)品的覆蓋面,滿足各類客戶的需求,增加產(chǎn)品銷售量,但同時,大而全的產(chǎn)品必然缺少細節(jié),滿足不了不同業(yè)態(tài)的客戶的深度需求,這也造成許多客戶買了POS收銀系統(tǒng)以后,始終停留在收銀記帳階段,而無法像國外的麥當勞等連鎖體系一樣使用系統(tǒng)深度分析,甚至從細處來看,大而全的產(chǎn)品本身一般都帶有很多漏洞,極容易被收銀人員利用,只是很多店家沒有認真的核對分析,只能簡單的看交班報表。
所以,很多連鎖體系在發(fā)展過程中,都經(jīng)歷了幾次更換信息化系統(tǒng),帶來了極大的成本和人力浪費,一般在初次開店隨便被商家忽悠,只看價格,不了解商家的典型客戶、行業(yè)知識,只是買回來一個記帳本,到了5家店后發(fā)現(xiàn)跟不上管理了,又再找一個商家了解,雖然成本舍得多投點,但始終沒了解產(chǎn)品細節(jié),一旦實施后又會發(fā)現(xiàn)還有很多細節(jié)無法滿足,等到了30家店后,又需要一次升級,所以一般國內的連鎖體系信息化升級都經(jīng)歷了三次以上。
綜上的一些情況,最好的是商家在開店之初考慮自己的定位、發(fā)展計劃,在第一店時可以找個簡易型的使用,等第二店連鎖開展,就要認真去了解收銀系統(tǒng)等信息化的內容,找個有能力服務和升級的供應商,讓好的信息化系統(tǒng)能為連鎖的發(fā)展助力。