北京人對(duì)于烤肉一直情有獨(dú)鐘，老北京炙子烤肉、韓式烤肉、自助燒烤、串吧等門店層出不窮。而在眾多品牌中，創(chuàng)立于2016年的六丁火烤肉在短時(shí)間內(nèi)得到了消費(fèi)者的青睞，頻頻登上支付寶口碑區(qū)域排名榜，在第三方消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站的排名也名列前茅。
六丁火門店內(nèi)的客如云產(chǎn)品
2016年底，六丁火與客如云達(dá)成了正式合作，在其各門店安裝客如云onPOS 2智能收銀一體機(jī)。使用產(chǎn)品三年來(lái)，馮永輝表示對(duì)客如云產(chǎn)品有了更深入的認(rèn)識(shí)。他認(rèn)為，“onPOS 2不僅是一臺(tái)收銀機(jī)，而且其搭載的軟件功能更能為門店經(jīng)營(yíng)管理提供全套解決方案。”
六丁火燒烤自成立至今，始終承諾為消費(fèi)者提供新鮮菜品，肉類都是當(dāng)天的鮮肉，為了確保食材的品質(zhì)始終如一，六丁火會(huì)建立中央廚房并依托客如云的智能設(shè)備，建立完整的供應(yīng)鏈體系，使各門店可以實(shí)時(shí)查看庫(kù)存情況，并根據(jù)系統(tǒng)的計(jì)算適時(shí)向中央廚房“下單”，通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行食材調(diào)配和運(yùn)輸，避免產(chǎn)生浪費(fèi)現(xiàn)象。
客如云為六丁火提供報(bào)表業(yè)務(wù)
報(bào)表功能的應(yīng)用，也讓馮永輝可以通過(guò)掌上客如云APP隨時(shí)查看各直營(yíng)門店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，并且可以通過(guò)登錄商家管理后臺(tái)看到門店更為詳細(xì)的銷售數(shù)據(jù)，有針對(duì)性的對(duì)門店進(jìn)行管理。與此同時(shí)，借助客如云提供的營(yíng)銷功能，還能幫助門店進(jìn)行優(yōu)惠活動(dòng)，招攬新顧客，喚醒“沉睡顧客”。
最令馮永輝感到滿意的是客如云的掃碼點(diǎn)餐功能?，F(xiàn)如今，六丁火所有門店全部采用手機(jī)掃碼點(diǎn)單，顧客進(jìn)店后，只需用手機(jī)掃描桌上的二維碼，即可實(shí)現(xiàn)自助下單。一方面，節(jié)省了大量的人力成本；另一方面，也使得消費(fèi)者二次增添菜品更加方便快捷，保證下單的速度和準(zhǔn)確度。
客如云自建外賣平臺(tái)業(yè)務(wù)可為商家降低成本
外賣業(yè)務(wù)是餐廳盈利的一種途徑，客如云借助“私域流量”概念推出了自建外賣平臺(tái)，幫助商家在品牌微信公眾賬號(hào)上搭建外賣平臺(tái)，并與配送機(jī)構(gòu)合作，完成外賣自配送業(yè)務(wù)，助力商家降本提效。馮永輝表示，六丁火正在構(gòu)建自有外賣體系，依托客如云的支持，在微信公眾號(hào)上線外賣平臺(tái)，未來(lái)將會(huì)與眾多“火粉兒”進(jìn)行多種形式的互動(dòng)，并派發(fā)大量?jī)?yōu)惠，敬請(qǐng)期待！
門店場(chǎng)景化升級(jí)
打造“喝酒吃肉”好去處
對(duì)于六丁火烤肉未來(lái)的發(fā)展規(guī)劃，馮永輝表示，仍舊會(huì)注重產(chǎn)品品質(zhì)，“圍繞大眾口味，滿足消費(fèi)者需求”，不會(huì)盲目的開設(shè)加盟店，而是一步一個(gè)腳印的將品牌根基打好。
六丁火打造“喝酒吃肉”好去處
馮永輝特別強(qiáng)調(diào)，一直以來(lái)，六丁火想要展現(xiàn)的是“人情味”，所以無(wú)論是從門店設(shè)計(jì)還是服務(wù)都很“接地氣”，讓消費(fèi)者在喝酒吃肉的時(shí)候，能感受到舒適的氛圍和濃濃的煙火氣；在想要與親朋好友聚會(huì)時(shí)，腦海中浮現(xiàn)出這家位于轉(zhuǎn)角的烤肉店。為此，六丁火會(huì)更加注重服務(wù)以及門店的形象升級(jí)。
服務(wù)方面，馮永輝認(rèn)為當(dāng)前的90后消費(fèi)群體更希望在就餐時(shí)擁有“獨(dú)立”的空間，所以服務(wù)員的服務(wù)要有“度”，在顧客需要幫助之時(shí)提供熱情的服務(wù)，而在其品嘗美食時(shí)，也需要為其提供一個(gè)相對(duì)舒適輕松的氣氛和環(huán)境，隨時(shí)隨地“無(wú)微不至”的服務(wù)反而會(huì)適得其反。
六丁火門店內(nèi)的“場(chǎng)景化”設(shè)計(jì)
目前，在門店設(shè)計(jì)方面，六丁火的風(fēng)格偏向工業(yè)化的簡(jiǎn)約，能讓顧客在店內(nèi)享受到“大口喝酒，大塊吃肉”的快感。未來(lái)，馮永輝更希望將門店進(jìn)行“場(chǎng)景化”升級(jí)，不僅止步于如今門店的小范圍場(chǎng)景設(shè)計(jì)，而是從門店整體出發(fā)，以烤肉文化為媒介，通過(guò)場(chǎng)景還原，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)感受到市井文化與人文生活，打造美食、文化、藝術(shù)三位一體的消費(fèi)模式。
客如云也會(huì)在六丁火進(jìn)行升級(jí)的過(guò)程中，持續(xù)為其提供數(shù)智化支持，助力其門店實(shí)現(xiàn)“店開天下 客如云來(lái)”的愿景。
