這周就是中秋了，不少超市商店和電商平臺的貨架早早就擺上了月餅，進行瘋狂的促銷活動。作為中秋的傳統(tǒng)食品，月餅種類和口味越多越多，蓮蓉、豆沙、伍仁、鮮肉已是尋常，冰皮、冰淇淋、甚至青團月餅也成為近年顧客的新寵。
月餅本身是短期性的節(jié)日商品，加上線上線下競爭激烈，除了靠味道和包裝取勝，商家還能靠什么來推進月餅的銷售呢？不少商店超市使出的“殺手锏”就是——新零售。打通線下線上，采用智能收銀機收集和分析大數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整銷售策略，為中秋等節(jié)日促銷帶來新思路。
實體超市上擺賣的月餅
以盒馬鮮生為例，他們主打的是速度，通過線上下單，直接將新鮮出爐的“現(xiàn)烤月餅”在30分鐘內(nèi)送達到顧客手里。另外，盒馬還可以通過用戶大數(shù)據(jù)創(chuàng)新產(chǎn)品，例如酸菜魚青團就是根據(jù)用戶大數(shù)據(jù)下的大膽創(chuàng)新。
電商平臺雖好，但不一定每一種商品都適合放在上面銷售。對于月餅這類傳統(tǒng)食品，不少中老年群體還是選擇在超市賣場上直接購買。而對超市賣場甚至經(jīng)銷商來說，月餅銷量的好壞就是一場賭博，賣得好的話一個月就能創(chuàng)造上百萬千萬的銷售成績，運氣不好押錯寶的話，可能要面臨滯銷賤賣，虧損上百萬元。
線上門店的銷售，起碼可以輕松得出銷售數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整經(jīng)營，甚至可以邀請顧客會員進行及時評價，利用顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)預(yù)測月餅銷量，線下實體商店又可以怎么做呢？
廣州酒家電子商務(wù)副總經(jīng)理李典壕就認為，實體店要實現(xiàn)新零售，就要打通供應(yīng)倉儲、物流配送和商品管理的數(shù)據(jù)流。對線下店鋪來說，顧客的購買行為就是數(shù)據(jù)，可以了解顧客對產(chǎn)品的反饋，以便廠家及時調(diào)整供貨量和改進產(chǎn)品。
通過智能收銀機收集產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)，可以生成智能報表，及時了解商品銷售情況、銷售高峰、各類產(chǎn)品的銷售量，從而更容易進行銷量預(yù)測。
智能收銀機再聯(lián)動電子價簽，省去傳統(tǒng)紙質(zhì)價簽的操作麻煩。以往修改標簽價格，需要頻繁的人工修改、打印、剪裁、核對內(nèi)容等步驟，而使用電子價簽，可以實現(xiàn)智能改價。直接遠程修改商品名稱、價格等信息，尤其對于月餅這類價格變化速度快、保質(zhì)期短的商品，電子價簽?zāi)芗皶r更改產(chǎn)品信息，節(jié)省人力和時間。
中秋雖然是中國傳統(tǒng)假日，但加入科技新元素，將會幫助月餅廠商和銷售商進行新零售和大數(shù)據(jù)分析，以便做好應(yīng)對，減少虧損風險。傳承文化的同時，加以創(chuàng)新，將能幫助商家打造出更吸引人的特色。
