無(wú)人自助收銀便利店和提供餐飲熟食的便利店都早已不稀奇，但是兩者結(jié)合起來(lái)又會(huì)有什么樣的火花呢？你可能會(huì)問(wèn)，餐飲熟食通常都要靠人手現(xiàn)場(chǎng)加工制作，無(wú)人便利店要如何實(shí)現(xiàn)這一服務(wù)呢？下面這個(gè)案例可能會(huì)給你一點(diǎn)啟發(fā)。
最近，廣東佛山千燈湖就開(kāi)出了結(jié)合自助收銀和熟食服務(wù)的無(wú)人便利店。在這家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的無(wú)人便利店，你可以通過(guò)自助收銀機(jī)進(jìn)行觸屏購(gòu)買，觸屏點(diǎn)餐、自助結(jié)算收銀、掃碼支付從而進(jìn)行餐飲消費(fèi)。
走進(jìn)這家無(wú)人店，你看不到商品和貨架。墻上的自助點(diǎn)餐機(jī)和自助結(jié)算收銀機(jī)可以供顧客在屏幕上點(diǎn)選想買的商品，并掃碼支付。無(wú)人店取貨區(qū)則分為百貨出貨口、沖飲出貨口和鮮食出貨口，出貨時(shí)間分別為7秒、30秒和1分鐘左右。顧客可根據(jù)手機(jī)收到的提示在出貨口取出自己購(gòu)買的東西。
無(wú)人便利店內(nèi)的觸屏點(diǎn)餐機(jī)和購(gòu)物機(jī)
值得一提的是，這家無(wú)人便利店的熟食熱飲加工區(qū)都采用機(jī)械臂制作，當(dāng)?shù)绞称放R近或超過(guò)保質(zhì)期的30%，系統(tǒng)將對(duì)商品發(fā)起智能動(dòng)態(tài)折扣或執(zhí)行下架，進(jìn)行丟貨動(dòng)作，保證熟食質(zhì)量和環(huán)境的干凈衛(wèi)生。
另外，提供餐飲的便利店還面臨一個(gè)問(wèn)題，就是顧客用餐后的餐桌清潔。無(wú)人便利店如何解決呢？在這家無(wú)人店，自帶智能自助清潔餐桌，用餐后直接按下清潔按鈕，桌面就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，碗筷等垃圾就會(huì)自動(dòng)掉下清潔管道并被沖走，桌面被清潔后會(huì)自動(dòng)合上，等待下一桌客人。
類似這類自帶熟食餐飲服務(wù)的便利店目前并不多，采用圖像識(shí)別、自助結(jié)算收銀機(jī)等功能的智能硬件和智能分析系統(tǒng)，讓無(wú)人零售和無(wú)人餐飲成為功能。
便利店使用的自助收銀機(jī)
像機(jī)場(chǎng)、火車等場(chǎng)所，無(wú)人便利店和無(wú)人超市可以利用這些自助收銀設(shè)備提高購(gòu)買和支付結(jié)算效率，節(jié)省顧客的等待時(shí)間，為來(lái)往機(jī)場(chǎng)的旅客提供更多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。
這些智能收銀機(jī)不僅僅能實(shí)現(xiàn)無(wú)人自助收銀的功能，還能根據(jù)銷售大數(shù)據(jù)來(lái)反饋給采購(gòu)、庫(kù)存、運(yùn)輸、配貨補(bǔ)貨、顧客營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，優(yōu)化便利店的經(jīng)營(yíng)管理。
