最近關(guān)于“垃圾分類’的話題引起熱議。其實(shí)隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，因外賣(mài)所產(chǎn)生餐具、包裝盒和塑料袋等垃圾也日益增多。
研究數(shù)據(jù)顯示，2017年用于中國(guó)外賣(mài)包裝所產(chǎn)生的垃圾高達(dá)160 萬(wàn)噸，其中占比最高的是外賣(mài)塑料盒，達(dá)到了120萬(wàn)噸。商家和配送方為了避免食物倒漏，會(huì)使用多重包裝，某程度上也會(huì)導(dǎo)致過(guò)度包裝浪費(fèi)。
當(dāng)然，商家不會(huì)單純因?yàn)閻?ài)護(hù)環(huán)保而砍掉外賣(mài)業(yè)務(wù)，畢竟外賣(mài)為餐飲店家?guī)?lái)大量盈利，加強(qiáng)品牌曝光度和顧客粘性。據(jù)艾媒咨詢預(yù)計(jì)，2019年中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模將突破2800 億元。外賣(mài)行業(yè)引入環(huán)保包裝材料可能是最優(yōu)解。
外賣(mài)行業(yè)引入環(huán)保材料是最優(yōu)解
雖然不開(kāi)設(shè)個(gè)外賣(mài)業(yè)務(wù)都不好意思說(shuō)自己是開(kāi)餐廳的。但我們可以通過(guò)創(chuàng)新體驗(yàn)，提升效率把部分用戶拉回到餐廳里。不管事每家餐飲店的環(huán)境、氛圍，還是店里的服務(wù)、效率都是吸引顧客的因素之一。
引入無(wú)人自助點(diǎn)餐機(jī)，讓顧客可以直接在自助點(diǎn)餐機(jī)上點(diǎn)選自己想要的菜品。無(wú)需店員一個(gè)人完成把菜單遞給顧客、確認(rèn)所有顧客的菜品，將訂單輸入到收銀機(jī)上，下達(dá)廚房。收單結(jié)賬等流程，將點(diǎn)餐、下單、支付縮短在1-2分鐘內(nèi)。自助點(diǎn)餐機(jī)可大大提高下單結(jié)算效率和翻臺(tái)率，幫助餐廳飯館輕松應(yīng)對(duì)高峰點(diǎn)餐客流，營(yíng)造更便捷高效的餐廳氛圍。
通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)無(wú)疑可以幫助店家掌握外賣(mài)業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，但如果要整合外賣(mài)點(diǎn)餐和到店點(diǎn)餐兩大業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)，店家自有的餐廳收銀機(jī)和餐飲軟件搭配就顯得尤為重要了。通過(guò)智能收銀機(jī)和餐飲軟件的報(bào)表分析，可以全面了解線上線下顧客的口味喜好、消費(fèi)水平、菜品食材消耗情況等。利用智能收銀機(jī)、自助點(diǎn)餐機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)整合和數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，從而作出針對(duì)性調(diào)整，為顧客提供個(gè)性化的點(diǎn)餐推薦等，更容易獲得顧客的心！
