兩年前，“新零售”一詞橫空出世，兩年間，這股熱潮以迅雷之勢席卷了各行各業(yè)。烘焙行業(yè)也不例外，各路人馬前赴后繼，尋求適合自身的新零售突破之路。今年初，味多美、面包新語等領(lǐng)軍企業(yè)率先打破僵局，相繼在北京、上海打造了烘焙線下智慧門店，依托圖像識別、人臉識別、RFID等新技術(shù)，重構(gòu)智能化購物場景，帶給顧客更貼心，更高效的消費體驗。
隨著移動支付的普及和新興技術(shù)的涌現(xiàn)，近年來烘焙顧客的消費訴求不斷升級，此番“新零售”嘗試，也正是為了迎合新一代顧客的消費習(xí)慣：一方面要求產(chǎn)品新鮮健康，另一方面追求購物方便快捷。而傳統(tǒng)的線下門店或是單一的線上銷售都難以滿足這樣的購物需求
毫無疑問，線上線下合縱連橫，已是大勢所趨。
面對全新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，銀豹智慧收銀從烘焙商戶的實際運營需求出發(fā)，基于烘焙店不同的購物場景，給出了對應(yīng)的“新零售”解決方案。
AI智慧收銀機(jī)
應(yīng)用場景
在傳統(tǒng)的面包店，很大比例為無包裝的商品，收銀時需要人工識別和計算，這就會面臨兩個問題：
1、消費高峰期，易出現(xiàn)顧客需要長時間排隊等候的問題；
2、收銀員熟練度要求高，一旦遇到人員流動培訓(xùn)新員工成本高。
基于AI識別技術(shù)的智慧收銀機(jī)，1秒內(nèi)精準(zhǔn)識別商品品種和數(shù)量，且可“全年無休”地標(biāo)準(zhǔn)化運轉(zhuǎn)，只需店員簡單引導(dǎo)顧客即可自助買單。不僅加快了收銀效率，且讓店員專注于提升顧客服務(wù)，通過優(yōu)化人員配置，降低門店營運成本。
應(yīng)用步驟
1.顧客進(jìn)店自由挑選商品；
2.選購?fù)戤叿湃?a href="http://theelitecare.com/news/search.php?kw=%E6%94%B6%E9%93%B6%E6%9C%BA&fields=0&catid=0&order=0&x=38&y=19" target="_blank">收銀機(jī)識別區(qū)；
3.AI收銀機(jī)自動識別產(chǎn)品及數(shù)量；
4.顧客核實訂單，掃碼付款；
5.付款完畢自動出小票，打包取貨 ；
自助蛋糕預(yù)定屏
應(yīng)用場景
相較蛋糕線上預(yù)訂的風(fēng)生水起，烘焙線下門店的預(yù)定蛋糕模式過于傳統(tǒng)。大多門店仍舊依賴人工抄錄預(yù)定單據(jù)安排生產(chǎn)，耗時費力且容易出現(xiàn)預(yù)定信息不全、單據(jù)遺漏的情況。
自助蛋糕預(yù)定屏的應(yīng)用，方便顧客到店自由挑選預(yù)定，操作流程簡單，預(yù)定單實時傳送后場，按序制作。減少人工成本且有效避免了錯漏單，大大提升門店效率。
應(yīng)用步驟
1.輕觸大屏左右滑動選購商品；
2.商品瀏覽支持沉浸大圖/高清視頻；
3.自定義祝福語，自選餐盤、蠟燭；
4.選擇自取/配送，填寫對應(yīng)收貨信息；
5.掃碼付款后，即可完成預(yù)定；
24h智能販?zhǔn)酃?/strong>
烘焙店所售商品大多保質(zhì)期較短，且存放條件要求高?，F(xiàn)烤類商品每日20：00后常需要打折處理，折后未售罄到了第二天則無法繼續(xù)售賣。若能提升這類短保質(zhì)期的商品銷售率，一來提升營業(yè)額，二來降低生產(chǎn)成本。
24小時智能販?zhǔn)酃?，低溫冷藏滿足烘焙商品的儲存要求。營業(yè)期間，顧客進(jìn)店掃碼授權(quán)免密支付即可開柜，RFID技術(shù)取貨完畢自動感應(yīng)扣款，無需人工收銀；非營業(yè)期間店內(nèi)無人智能販?zhǔn)酃袢钥蛇\轉(zhuǎn)，變相延長了門店營業(yè)時間，最大限度發(fā)揮短保質(zhì)期烘焙商品售賣潛力。
應(yīng)用步驟
1.掃碼授權(quán)免密支付后開柜；
2.自由選購所需商品；
3.選購?fù)戤呹P(guān)閉柜門；
4.RFID識別商品自動扣款；
這些新零售方案，是否有一款正合你心意呢？
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新零售時代，銀豹烘焙智慧收銀所做的當(dāng)然遠(yuǎn)不止于此，我們始終專注“提升顧客消費體驗，提高門店運營效率”，致力于為烘焙門店打造科學(xué)化智慧化信息化的管理方案。做更溫暖的烘焙店，讓付出收獲更多回報。
