提起涮羊肉，它是一種具有北京特色的飲食。自《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐代虛詵的《本草食療》中，記載“凡味與羊肉同煮，皆可補也”。說起羊肉的傳統(tǒng)吃法，大家第一個想到的就是涮肉，它始于元代，興起于清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營?！杜f都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之;此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進化，而成為特別風(fēng)味”。
老北京傳統(tǒng)風(fēng)味“銅鍋涮肉”
眼下，在北京就有這么一個消費者十分熟悉的餐飲品牌“太熟悉”，其原來主打家常菜，為了滿足更多火鍋愛好者們的需求，它于前不久正式踏入了火鍋界，并創(chuàng)立了自己的火鍋品牌“太熟悉老北京銅鍋涮肉”，首家直營門店位于北京繁華的建國路商圈。據(jù)悉，“太熟悉家常菜”與“太熟悉老北京銅鍋涮肉”均隸屬于北京太熟悉餐飲管理有限責(zé)任公司。
太熟悉老北京銅鍋涮肉餐廳門頭
要想品鑒火鍋好吃與否，除了甄選新鮮的肉品與菜品外，最重要的就是蘸料了。蘸料之于火鍋，可謂點睛之筆，優(yōu)劣立現(xiàn)，但是針對南北方在飲食口味上的差異，太熟悉秉承“新鮮、健康、品質(zhì)第一”的原則，針對不同人群的喜好，推出了可DIY的蘸料搭配區(qū)，消費者可根據(jù)自身的偏好來調(diào)制適合自己口味的底料，品嘗不一樣的老北京味道。
精選寧夏回族自治區(qū)特產(chǎn)“鹽池灘羊”
在肉品的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉選用來自寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)的“鹽池灘羊”。因為鹽池縣得天獨厚的地理環(huán)境，確保了灘羊肉質(zhì)細膩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，可以稱得上最佳的上品特級羊肉。太熟悉品牌擁有自己的鹽池灘羊養(yǎng)殖基地 ，且每年可為京城太熟悉餐桌提供近6000只鮮活灘羊，因為羊肉的品質(zhì)極佳，也讓到過太熟悉老北京銅鍋涮肉的顧客們贊不絕口。
鹽池灘羊肉質(zhì)鮮美
此外，關(guān)于涮菜的菜品，太熟悉選用自家位于山東寧津的有機蔬菜種植基地的蔬菜，以有機肥料的綠色培育方式，經(jīng)過嚴格的有機食品加工、包裝、儲藏、運輸?shù)龋瑢訉雍Y選確保最新鮮的綠色有機蔬菜配送到太熟悉的餐桌上。
綠色食材保證健康飲食
智慧收銀 與時俱進
在門店效率工具的選擇上，太熟悉老北京銅鍋涮肉深知門店遇上高峰時段收銀效率的重要性，傳統(tǒng)收銀機系統(tǒng)菜單功能無法實現(xiàn)精細化管理，點單流程更是復(fù)雜，這自然會加大收銀人員工作的繁瑣程度。此外，傳統(tǒng)收銀系統(tǒng)也無法通過數(shù)據(jù)準確的掌握銷售情況、營業(yè)情況、顧客概況等等，這也給后期對賬以及了解顧客行為習(xí)慣設(shè)置了障礙。
通過引入客如云智能收銀機onPOS SE及其搭載的客如云智能收銀系統(tǒng)，太熟悉老北京銅鍋涮肉門店有效打通預(yù)訂、排隊、點餐、收銀等消費場景與環(huán)節(jié)，客如云智能收銀一體機界面清新，加速了太熟悉老北京銅鍋涮肉門店高峰時段快速找零，支持微信、支付寶、百度錢包、Apple Pay、現(xiàn)金等多種支付方式，實現(xiàn)便捷高效收銀。此外，基于客如云多維度數(shù)據(jù)也為太熟悉老北京銅鍋涮肉門店提供了數(shù)據(jù)報表等行業(yè)服務(wù)，幫助該門店輕松掌握經(jīng)營、儲值、銷售、顧客概況等多維度的報表，精準的掌握餐廳經(jīng)營情況。后期，客如云強大的運維團隊還將會為太熟悉老北京銅鍋涮肉部署運營流程，完善品牌公眾號的搭建，實現(xiàn)并支持商戶通過掃碼實現(xiàn)智能化快速點單，從而優(yōu)化顧客整體的就餐體驗，幫助門店提升翻臺率，節(jié)省不必要的成本。
眼下，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，餐飲業(yè)也迎來了一次變革——許多餐飲企業(yè)開始將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到餐廳的運營中，并邁進了“智慧”潮流。太熟悉老北京銅鍋涮肉在為消費者保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，通過引用先進的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及智能化設(shè)備整體提高服務(wù)的質(zhì)量，帶給顧客更好的就餐體驗。未來 ，客如云還將持續(xù)助力更多餐飲、零售、美業(yè)商戶實現(xiàn)智能化高效經(jīng)營，讓工作變得輕松，賺錢更簡單!
