食材直接影響餐品品質(zhì)，也決定著餐企的成本空間，在餐廳經(jīng)營中至關(guān)重要。由于食材的品種、質(zhì)量、價格等信息量大，且難以標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致收貨環(huán)節(jié)對接繁瑣，效率低下，還容易產(chǎn)生各種貓膩，讓成本虛高，是餐企管理的"老大難"問題。
近日，知名智慧餐飲服務(wù)商--美味不用等(以下簡稱"美味")推出餐飲收貨神器--智能電子秤，聲稱能輕松解決餐企訂購、收貨難題，降本增效明顯，引發(fā)了眾多餐飲企業(yè)的高度關(guān)注。
讓收貨更輕松、便捷、透明
據(jù)介紹，美味這款智能電子秤，是由美味不用等和湖南餐智共同推出，在原有電子秤上搭載了一高清攝像頭和一個工業(yè)級平板電腦，相當(dāng)于給電子秤增加了一雙"火眼金睛"和一個聰明的"大腦"。
這雙"眼睛"可在收貨時自動拍照，自動留存原始稱重讀數(shù)(未來還會加入人臉識別，食材圖像識別與理解等AI技術(shù)，)同時它還支持"千里眼"功能，即使老板或廚師長不在現(xiàn)場，也能事后通過手機實時了解收貨現(xiàn)場狀況，大幅提升了收貨環(huán)節(jié)的透明度;"大腦"可以自動同步訂貨單，無需手工記錄紙單再手工錄入系統(tǒng)，觸摸屏一鍵完成入庫，省去手寫收貨單效率低、容易出錯、跟供應(yīng)商對單的麻煩，讓驗貨入庫同步完成，大幅提升收貨入庫效率，大大提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性。
總而言之，美味智能電子秤瞄準(zhǔn)采購收貨痛點，把人從低效、繁瑣的工作中解放出來，讓收貨人更輕松省勁、讓財務(wù)和供應(yīng)商的對賬更省人省心、讓老板對產(chǎn)品供應(yīng)更安心放心。
實現(xiàn)餐企前中后端一體化管理
更重要的是，由于收貨信息實時動態(tài)信息留痕、數(shù)據(jù)可溯可查，為餐飲企業(yè)的數(shù)字化經(jīng)營、精細化管理提供了重要的參考。通過對收貨的灰色地帶的有效控制，能夠直接降低采購成本、提升利潤;通過對計劃達標(biāo)率、退貨、拒收、缺貨分析，不僅可以作為考察供應(yīng)商信用考核的重要依據(jù)，還能不斷優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。資料顯示，智能電子秤能減少大約餐企70%的退貨率。
