過不了多久，你只要掃一掃交易小票上的二維碼，這棵蔬菜的產(chǎn)地、來源市場(chǎng)、檢測(cè)信息，以及何時(shí)運(yùn)入市場(chǎng)、何時(shí)交易、賣家姓甚名誰(shuí)……統(tǒng)統(tǒng)會(huì)顯示在手機(jī)上，一目了然。 　　抓安全必須抓源頭，管食品實(shí)現(xiàn)可追溯。近年來，市場(chǎng)集團(tuán)多管齊下，狠下功夫，攜手我市相關(guān)部門，積極推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈智慧溯源體系建設(shè)，全力加強(qiáng)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管，為市民打造“放心菜籃子”。

建立溯源系統(tǒng)為每棵蔬菜貼上“身份證”

5月16日，市場(chǎng)集團(tuán)農(nóng)批管理分公司市場(chǎng)部副經(jīng)理黃屹給記者展示了一種新型智能秤并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行演示。相對(duì)傳統(tǒng)電子秤，溯源秤每筆交易都需要買賣雙方刷卡交易。以球菜交易為例，交易完成后，溯源秤會(huì)打印出一張交易小票，消費(fèi)者可以通過掃描小票上的二維碼，知道這個(gè)球菜的經(jīng)營(yíng)戶是誰(shuí)。有了這個(gè)“二維碼”，就好比每棵蔬菜有了“身份證”，手機(jī)掃一掃，可輕松實(shí)現(xiàn)所有農(nóng)產(chǎn)品的“可追溯、知去向”。

民以食為天，食以安為先。食品安全，事關(guān)老百姓的切身利益。為了進(jìn)一步保障義烏市民“菜籃子”消費(fèi)安全，一套從農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)到零售市場(chǎng)以及到消費(fèi)者餐桌的全鏈條、智慧型農(nóng)產(chǎn)品安全溯源體系已經(jīng)呼之欲出。

一臺(tái)小小的溯源秤,集合了誠(chéng)信計(jì)量、移動(dòng)支付、安全溯源、后臺(tái)管理等多個(gè)功能,成為賣菜阿姨們的好幫手。這是記者昨日從義烏詞林菜市場(chǎng)看到的一幕。詞林菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)玲英介紹，在農(nóng)產(chǎn)品零售這塊，目前全市還只有詞林菜市場(chǎng)一家試行新型智能溯源體系。“從目前運(yùn)行情況看，周邊市民和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶都對(duì)它表示非常歡迎。”應(yīng)玲英說。

而在義烏最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——— 浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心鄭氏兄弟蔬菜批發(fā)店鋪內(nèi)，記者看到的是一臺(tái)最大承重超過500公斤的大型溯源秤。蔬菜批發(fā)大戶鄭孟彬說，溯源秤的使用方式與傳統(tǒng)電子秤有較大差異，開始試用時(shí)有些不適應(yīng)。為此農(nóng)批管理分公司對(duì)經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了大量培訓(xùn)，工作人員還主動(dòng)上門為經(jīng)營(yíng)戶預(yù)設(shè)好參數(shù)，讓經(jīng)營(yíng)戶能夠快速適應(yīng)溯源秤的使用，交易效率相對(duì)以往得到大幅提高。

據(jù)了解，義烏全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品智能溯源體系已經(jīng)初步成形，前期將以浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心和詞林菜市場(chǎng)為試點(diǎn)，待條件成熟后，再穩(wěn)步向全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推廣，全面構(gòu)建農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全溯源體系。

加強(qiáng)日常監(jiān)管讓每位市民吃上“放心菜”

自2016年8月我市正式啟動(dòng)浙江省食品安全市創(chuàng)建以來，食品安全監(jiān)管體制不斷完善，食品安全長(zhǎng)效機(jī)制初顯成效，實(shí)現(xiàn)了食品安全事故的“零記錄”。今年，我市又制定出臺(tái)《義烏市食品安全“十三五”規(guī)劃》，明確指出，要建立智慧監(jiān)管平臺(tái)，探索食品原產(chǎn)地追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，對(duì)接農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系和包裝標(biāo)識(shí)體系，統(tǒng)一追溯編碼和質(zhì)量標(biāo)識(shí)，推動(dòng)電子追溯系統(tǒng)基本覆蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、消費(fèi)全過程。此外，還要完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系，加強(qiáng)基層站所快速檢驗(yàn)室建設(shè)，2018年末快速檢測(cè)裝備配置率達(dá)到100%。

可見，食品安全的日常監(jiān)管，除了可追溯，也要建立完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

市場(chǎng)集團(tuán)旗下浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心及各大菜市場(chǎng)，在食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面通過建立制度、強(qiáng)化流程、全天候檢測(cè)、信息公開等舉措，構(gòu)建放心食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。

浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心根據(jù)公司檢測(cè)中心的現(xiàn)有設(shè)備，對(duì)蔬菜進(jìn)行有機(jī)氯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留檢測(cè)，現(xiàn)每天對(duì)入場(chǎng)蔬菜做到每車必檢和對(duì)自產(chǎn)自銷蔬菜進(jìn)行抽檢，截至5月3日，共檢測(cè)蔬菜12391批次，其中不合格1批次，并每天在市場(chǎng)公示欄內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)信息的公示；對(duì)供應(yīng)市場(chǎng)的豬肉供應(yīng)企業(yè)采取資質(zhì)備案，每天對(duì)豬肉的檢驗(yàn)檢疫票證進(jìn)行檢查；經(jīng)營(yíng)戶使用公司統(tǒng)一印制銷售憑證，登記銷售臺(tái)帳，并定期對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的銷售臺(tái)帳進(jìn)行檢查。

菜市場(chǎng)在食品安全工作方面也不斷加大投入。市場(chǎng)開發(fā)服務(wù)中心全額投資建立食品檢測(cè)中心，主要負(fù)責(zé)對(duì)新馬路菜市場(chǎng)、橋東菜市場(chǎng)、詞林菜市場(chǎng)等16家城區(qū)菜市場(chǎng)開展日常抽樣檢測(cè)工作，以及對(duì)廿三里綜合市場(chǎng)、上溪綜合市場(chǎng)、佛堂綜合市場(chǎng)等6家鎮(zhèn)街菜市場(chǎng)快速檢測(cè)點(diǎn)的日常檢測(cè)工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)及復(fù)檢考核工作。食品檢測(cè)中心365天正常檢測(cè)，全年無休，并對(duì)社會(huì)公眾免費(fèi)開放。2017年度，檢測(cè)中心對(duì)市場(chǎng)開發(fā)服務(wù)中心所屬市場(chǎng)實(shí)施樣品檢測(cè)195150批次，其中合格樣品194971批次，不合格樣品179批次，共計(jì)退市銷毀食品726.6公斤。

打造優(yōu)質(zhì)平臺(tái)給每樣食品加上“安全鎖”

浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心是惠及三農(nóng)的菜籃子工程，同時(shí)被浙江省列為省重大產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、省重點(diǎn)項(xiàng)目，也是義烏市市場(chǎng)發(fā)展集團(tuán)有限公司依托多年商貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，傾力打造的集農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、物流、批發(fā)、配送等于一體的綜合性農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中心。項(xiàng)目占地面積200畝，概算投資5.08億元，總建筑面積18萬平方米，布局有8幢交易用房、1個(gè)整車交易區(qū)和1個(gè)自產(chǎn)自銷區(qū)，主要經(jīng)營(yíng)蔬菜、水產(chǎn)、鮮肉、冷凍品、禽蛋、調(diào)料等。

該中心于2016年12月29日正式營(yíng)業(yè)，現(xiàn)有各類經(jīng)營(yíng)戶400余戶。2017年是市場(chǎng)搬遷運(yùn)行后的第一個(gè)年頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)總成交額32億元，總交易量達(dá)86.7萬噸，日均人流量為21000人次、車流量為9300車次。

義烏自古人多地少，蔬菜多靠外地供應(yīng)。如果說義烏蔬菜主要來源地在外地，那么，如今各大菜市場(chǎng)蔬菜的主要來源地就在浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心。

“現(xiàn)在，從產(chǎn)地或上級(jí)市場(chǎng)來的貨物，在入場(chǎng)時(shí)通過門禁登記，車輛信息、入場(chǎng)商品品種及數(shù)量和銷售商位等產(chǎn)品信息輸入溯源結(jié)算系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成該批次商品的唯一溯源碼。檢測(cè)中心對(duì)該批次商品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果錄入溯源結(jié)算系統(tǒng)，形成該批次商品的檢測(cè)信息。交易雙方通過電子結(jié)算卡和商位內(nèi)溯源秤等交易平臺(tái)形成交易記錄，交易完成后，通過微信掃碼，查詢到該批次商品的來源、檢測(cè)信息、銷售去向、交易數(shù)量、單價(jià)和交易金額等信息，實(shí)現(xiàn)商品的智慧溯源。”黃屹介紹，通過這一整套智慧溯源體系，每一樣經(jīng)由浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心到市民餐桌的食品，都像加了一把“安全鎖”，真正實(shí)現(xiàn)“放心無憂”。

（原標(biāo)題《義烏“菜籃子”構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈智能溯源體系》，原作者曹曉蓉。編輯樓菲莉）