在如今網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，信息化是徹底改變企業(yè)經(jīng)營(yíng)面貌、提高管理效率的重要法寶。那么餐飲管理系統(tǒng)如何突破餐飲經(jīng)營(yíng)的管理瓶頸呢？

隨著社會(huì)信息化整體水平的飛速提高，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)也逐漸提高了對(duì)信息化重要性的認(rèn)識(shí)，并付之實(shí)踐加以投入，餐飲連鎖業(yè)信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢(shì)頭。今后3至5年內(nèi)，我國(guó)信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國(guó)餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá)2300億元。

不少餐飲業(yè)老板以為信息化就是那些“收銀機(jī)”或是“POS機(jī)”， 以為用電腦進(jìn)行收銀、點(diǎn)單就是信息化了，不少單位進(jìn)行信息化建設(shè)，也僅局限于為配合稅務(wù)機(jī)關(guān)的發(fā)票政策而配置的票據(jù)打印系統(tǒng)，目標(biāo)低淺。其實(shí)酒店餐飲的信息化遠(yuǎn)不止于此，然而這些誤解，卻妨礙了餐飲信息化建設(shè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)大局。

餐飲行業(yè)有自己鮮明的行業(yè)特點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，管理重點(diǎn)有很多不一樣，更注重過(guò)程管理、損耗管理和關(guān)鍵點(diǎn)管理，其他行業(yè)如超市、家居、服裝等的成功連鎖模式并不適用于餐飲領(lǐng)域，即是把麥當(dāng)勞的管理軟件用到烤鴨店的連鎖管理上，效果也不一定好。然而不少餐飲店卻樂于簡(jiǎn)單復(fù)制，結(jié)果常差強(qiáng)人意。不管是CRM、OA還是BI、ERP，其應(yīng)用于餐飲企業(yè)，也只是一個(gè)工具，關(guān)鍵靠人去用。而企業(yè)應(yīng)用深度與否取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層重視程度，和配套的管理制度保證以及供應(yīng)商的服務(wù)能力，多方面缺一不可。僅僅通過(guò)信息部門或者某一個(gè)部門去推動(dòng)，最終只會(huì)導(dǎo)致在整個(gè)餐飲企業(yè)應(yīng)用的失敗。

中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)十分復(fù)雜，然而一些餐飲軟件商為了兜售產(chǎn)品，不斷夸大產(chǎn)品，把其軟件的作用與功能說(shuō)成是“多好多好”、可以“無(wú)限擴(kuò)充”，可以“包打天下”。其實(shí)，在如今細(xì)分制勝的時(shí)代，功能并不是越多越好，功能過(guò)多反而顯得浪費(fèi)閑置，增加無(wú)謂費(fèi)用。其次，餐飲管理系統(tǒng)軟件越復(fù)雜，維護(hù)越麻煩，服務(wù)成本直線上升，將來(lái)隱形風(fēng)險(xiǎn)也增大，甚至使應(yīng)用半途而廢，并增加供需雙方今后的矛盾與糾紛。