前不久，由阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》正式出爐。該報(bào)告顯示：80、90后成2017餐飲消費(fèi)主力軍，80、90后年輕人群在整個(gè)用戶層中占比接近7成，且90后正逐漸超越80后，成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體，餐飲用戶不斷年輕化。

從《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》對(duì)餐飲消費(fèi)核心驅(qū)動(dòng)人群的調(diào)查結(jié)果，不難看出未來(lái)的餐飲業(yè)市場(chǎng)將以80、90后年輕主流消費(fèi)群體占主導(dǎo)，他們的消費(fèi)習(xí)慣與觀念也將引領(lǐng)餐飲行業(yè)新的潮流。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，主流消費(fèi)人群變化了，餐廳傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式也必須依據(jù)該人群消費(fèi)喜好進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新，才能適應(yīng)這種變化。

以下是中國(guó)pos機(jī)網(wǎng)小編了解到關(guān)于80、90后這一年輕主流消費(fèi)群體在餐飲業(yè)消費(fèi)主要幾點(diǎn)特征：

1、偏好時(shí)尚、新穎，獨(dú)具特色的餐廳和餐食

80、90后作為年輕一代，內(nèi)心豐富，感覺敏銳，熱衷于博得他人的贊美，擁有開放的思維，樂(lè)于接受新鮮事物，在購(gòu)買上追求新、奇、潮、美，然后才是實(shí)用。為此在餐飲消費(fèi)上，則表現(xiàn)為偏好時(shí)尚、新穎，獨(dú)具特色的餐廳和餐食，對(duì)于餐廳品牌和知名度反而沒(méi)那么在意，這也是為什么一些餐飲小品牌反而受到青睞的原因。

2、強(qiáng)調(diào)自我口感，注重全方位消費(fèi)體驗(yàn)

80、90后由于自我意識(shí)強(qiáng)，在餐飲消費(fèi)方面喜歡按自我性格、喜好來(lái)進(jìn)行。他們認(rèn)為，外出就餐不僅是對(duì)自己的犒賞，更是對(duì)生活品質(zhì)的一次提升。他們強(qiáng)調(diào)自我口感，注重一種全方位的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)。也就是說(shuō)，餐廳要想吸引這一群體，除了在口味、價(jià)格、優(yōu)惠促銷等方面下功夫，還應(yīng)在就餐環(huán)境、服務(wù)特色及情懷故事等方面有所注重。

3、對(duì)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)依賴性較強(qiáng)

80、90年輕群體由于生在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)依賴性較強(qiáng)。尤其是90后，更是被稱為互聯(lián)網(wǎng)的“原住民”，上網(wǎng)時(shí)長(zhǎng)明顯多于其他年齡段。如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的高速發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思維不斷變革著傳統(tǒng)餐飲服務(wù)與消費(fèi)模式，O2O餐飲受到廣泛關(guān)注，80、90后也成了餐飲團(tuán)購(gòu)、外賣的主要消費(fèi)人群。

同時(shí)，由于互聯(lián)網(wǎng)成了80、90后主要社交方式，加上他們?nèi)后w意識(shí)強(qiáng)，樂(lè)于分享這一性格特征，QQ圈子、博客圈子、微信圈子等圈子成了他們分享自己就餐體驗(yàn)的主要場(chǎng)所，他們也樂(lè)于接受別人的經(jīng)驗(yàn)以作為消費(fèi)依據(jù)，進(jìn)而影響圈內(nèi)人，形成口碑傳播。

消費(fèi)群體越來(lái)越年輕化，商家又該如何進(jìn)行相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新呢？下面，小編將以排隊(duì)網(wǎng)旗下“聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷”為例，具體談?wù)勂涫巧碳胰绾蝿?chuàng)新運(yùn)營(yíng)，獲取并維護(hù)新消費(fèi)人群。

會(huì)員權(quán)益搭建：創(chuàng)新權(quán)益，成功吸引80、90后

鑒于80、90后偏好時(shí)尚、新穎，獨(dú)具特色的餐廳和餐食這一消費(fèi)心理和特征，聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷在運(yùn)營(yíng)第一個(gè)環(huán)節(jié)“會(huì)員權(quán)益搭建”上就進(jìn)行了首次創(chuàng)新，會(huì)員權(quán)益搭建除了有會(huì)員折扣、充值返現(xiàn)、開卡獎(jiǎng)勵(lì)、積分兌換等較新穎的基礎(chǔ)權(quán)益外，最大特色在于可以根據(jù)商家要求及餐廳運(yùn)營(yíng)策略定制創(chuàng)新權(quán)益，并根據(jù)商家營(yíng)銷需求提供專業(yè)會(huì)員營(yíng)銷服務(wù)，這就意味著商家可以依據(jù)具體情況創(chuàng)新權(quán)益來(lái)吸引主流消費(fèi)群體。

會(huì)員積累:打通線上線下數(shù)據(jù)，80、90后秒變會(huì)員

鑒于80、90后對(duì)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)依賴性較強(qiáng)，也樂(lè)于通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)社交分享的這一消費(fèi)特征，那么商家要想積累更多會(huì)員，最簡(jiǎn)潔有效的方式就是靠這一主流群體進(jìn)行分享傳播。聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷在會(huì)員積累方面不僅通過(guò)開卡獎(jiǎng)勵(lì)、關(guān)注獎(jiǎng)勵(lì)等新穎特色活動(dòng)吸引到店買單顧客和陪同者成為會(huì)員，而且通過(guò)砍價(jià)、分享助力、人氣沖榜等100+主流新穎社交互動(dòng)方式，刺激80、90后會(huì)員分享傳播，以社交裂變傳播方式不斷挖掘會(huì)員的好友資源。一傳十，十傳百，店內(nèi)線上分分鐘吸粉，80、90后秒變會(huì)員。 

會(huì)員維護(hù)：大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷，80、90后成忠粉

鑒于80、90后強(qiáng)調(diào)自我口感，注重全方位消費(fèi)體驗(yàn)這一消費(fèi)特性，根據(jù)他們的喜好來(lái)做精準(zhǔn)營(yíng)銷是最能吸引他們且讓他們進(jìn)行二次消費(fèi)的。聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷在會(huì)員維護(hù)方面通過(guò)對(duì)80、90后消費(fèi)群體消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，進(jìn)而描繪出該群體消費(fèi)者畫像，包括消費(fèi)水平、消費(fèi)頻次、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)偏好、消費(fèi)口味等數(shù)據(jù)，并將其分為六類會(huì)員，為精準(zhǔn)維護(hù)提供數(shù)據(jù)支撐。同時(shí)，根據(jù)六類會(huì)員不同屬性和營(yíng)銷目的，采取針對(duì)性營(yíng)銷策略，并輔以主題式包裝如會(huì)員日、福利日及時(shí)事熱點(diǎn)等創(chuàng)意搭配，激活、促進(jìn)、刺激會(huì)員消費(fèi)，以低成本將80、90后年輕會(huì)員高效率轉(zhuǎn)化為商家營(yíng)業(yè)額。

 聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷是一套以大數(shù)據(jù)分析為支撐，以會(huì)員分類為基礎(chǔ)的精準(zhǔn)營(yíng)銷系統(tǒng)，是商家吸引年輕消費(fèi)者、提升營(yíng)業(yè)額的有力武器。未來(lái)，餐廳要?jiǎng)?chuàng)新運(yùn)營(yíng)，滿足主流消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，更需要借助如聚食匯•會(huì)員營(yíng)銷一樣優(yōu)秀的管理系統(tǒng)。