廚房打印丟單/掉單的產(chǎn)生，直接導(dǎo)致顧客點(diǎn)的產(chǎn)品延遲、遺漏，導(dǎo)致顧客滿意度降低，

消費(fèi)者會(huì)對(duì)餐飲店的服務(wù)、名譽(yù)產(chǎn)生質(zhì)疑。這樣餐飲店就可能失去大批的客戶，對(duì)店鋪的長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生非常大的影響

解決廚房掉單的問題，是餐飲行業(yè)服務(wù)提升，店鋪運(yùn)營(yíng)完善的基本

導(dǎo)致廚房掉單的原因：

操作不當(dāng)

1 由于打印紙與紙卷未正確分離造成打印機(jī)不走紙；

2 打印機(jī)放不正確，未把打印紙封半月的雙面膠部分撕掉，造成打印機(jī)不走紙。

3 打印機(jī)連接錯(cuò)誤

4 打印機(jī)未開啟

機(jī)器原因

1 打印機(jī)本身緩存小，打印速度慢

廚房環(huán)境

1 廚房環(huán)境潮濕，多蒸汽、油煙，如有水滴、油滴濺落到打印機(jī)上，易造成線路板 短路等故障，導(dǎo)致丟單

2 打印機(jī)通訊線纜的布線距離電源線太近

3 通訊線纜布線太遠(yuǎn)

餐飲管理軟件系統(tǒng)

1 點(diǎn)單系統(tǒng)未分配或未正確分配打印機(jī)/打印大類未指定打印機(jī)。

2 餐飲管理系統(tǒng)其它漏洞

廚房掉單解決方法：

1  勿將水灑到出單機(jī)上。

2  出單機(jī)正在出單時(shí)，不要人力拉扯。

3  放置打印紙方向與出單機(jī)出紙方向相一致。

4  換紙時(shí)將打印紙上的雙面膠撕掉后，再放進(jìn)出單機(jī)。

5  當(dāng)出單機(jī)出現(xiàn)深紅色時(shí)，表示打印紙快用完了，請(qǐng)及時(shí)更換打印紙。

6  換紙時(shí)，請(qǐng)不要移動(dòng)打印機(jī)。

7  檢查打印機(jī)連接線，并開啟打印機(jī)

8  在選購(gòu)打印機(jī)時(shí)選擇配置較好的

9   選擇打印機(jī)時(shí)選擇有蓋的，防止異入滴落到打印機(jī)

10 避免與大功率電器太近

11 選擇一套正版專業(yè)的餐飲管理軟件：

除了后廚房人為可以改善的話，還有最重要的，也即是餐飲管理軟件系統(tǒng)的問題解決。