客戶選擇收銀系統(tǒng)一定要基于四個(gè)原則:
1、 按經(jīng)營(yíng)行業(yè)(例如:是商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等)。不同的行業(yè)對(duì)于硬件和軟件的要求也不一樣。按業(yè)務(wù)流程劃分。比如:餐飲業(yè)-快餐-分兩種:柜臺(tái)式和桌臺(tái)式。再有就是看經(jīng)營(yíng)面積和單品數(shù)量
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餐飲業(yè)如何選擇收款機(jī)(二類電子收款機(jī)篇)
客戶選擇收銀系統(tǒng)一定要基于四個(gè)原則:
1、 按經(jīng)營(yíng)行業(yè)(例如:是商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等)。不同的行業(yè)對(duì)于硬件和軟件的要求也不一樣。按業(yè)務(wù)流程劃分。比如:餐飲業(yè)-快餐-分兩種:柜臺(tái)式和桌臺(tái)式。再有就是看經(jīng)營(yíng)面積和單品數(shù)量
2、 視管理者管理精細(xì)程度而定,具體的說(shuō)就是管理者想通過(guò)收款機(jī)管理和了解哪些數(shù)據(jù)。例如:管理商品的銷、進(jìn)銷、還是進(jìn)銷存、還是進(jìn)銷存成本毛利分析,以致于供應(yīng)商管理,服務(wù)員提成等等。
3、 整體投資預(yù)算,管理的精細(xì)程度是和投資成正比的。
4、 使用人員,以及管理人員計(jì)算機(jī)水平。如果客戶想采用電腦式收銀系統(tǒng),一定要考慮這個(gè)因素,否則系統(tǒng)不會(huì)達(dá)到理想效果的目前,市場(chǎng)上的收款機(jī),大都有一定的餐飲管理功能。說(shuō)明介紹上寫的功能指標(biāo)也是功能齊全,但其實(shí)這些功能都禁不起推敲,以至于客戶根本用不起來(lái)
一、西式快餐:
又稱柜臺(tái)式快餐,或美式快餐。指即買即付式快餐。收款員也是服務(wù)員。典型的連鎖店如:麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等。
無(wú)論使用何種收銀設(shè)備,都必須遵循的操作流程:
二、中式快餐:
又稱桌臺(tái)服務(wù)或開桌服務(wù)。是指服務(wù)員下桌開單,然后由服務(wù)員送餐到桌的方式。典型的連鎖店如:永和大王等。
無(wú)論使用何種收銀設(shè)備,都必須遵循的操作流程:
三、正餐:
中餐酒樓,所有先消費(fèi)后結(jié)賬的餐飲形式。
無(wú)論使用何種收銀設(shè)備,都必須遵循的操作流程:
注:80%具有串口的收款機(jī)都注明可以連接廚房打印機(jī),但沒有一個(gè)品牌型號(hào)會(huì)推薦客戶連接廚打。其實(shí)所有收款機(jī)不超過(guò)5個(gè)型號(hào),連接廚打才會(huì)穩(wěn)定,這個(gè)穩(wěn)定是指:不丟單(具有備份打印功能)、收款機(jī)串口穩(wěn)定、廚打格式豐富(三種:整單、分類整單、小單)、內(nèi)容清晰(包括:桌臺(tái)、打印組、單據(jù)號(hào)、時(shí)間等等)、打印字體一定要倍高....
我們簡(jiǎn)單的說(shuō)幾點(diǎn):
1、 菜品輸入制約餐飲業(yè)使用收款機(jī)的一個(gè)最大原因就是,收款員使用收款機(jī)一定要背菜品編號(hào)。而這一點(diǎn)是二類收款機(jī)的瓶頸。應(yīng)該采用電腦軟件常用的簡(jiǎn)碼或助記碼銷售方式。 如:魚香肉絲,只要輸入 “YXRS”就即可 。此功能突破了收款機(jī)在餐飲業(yè),需要收款員背菜品編號(hào)的瓶頸。
2、 廚房打印 并非能夠連接票據(jù)打印機(jī)從廚房出單就是廚打系統(tǒng)。真正的廚打系統(tǒng)要做到以下幾點(diǎn)
-廚房打印要可選3種樣式:小單(一菜一紙,作為制作單)、桌整單(一桌一單,作為單部廚打劃菜單或上菜單)、類整單(按出單檔口分別出單,作為多部廚打的劃菜單)
-廚房打印字體一定要可以選擇倍高打印
-打印備份功能,收款機(jī)可以隨時(shí)捕捉到廚房打印機(jī)的錯(cuò)誤狀態(tài)(缺紙、聯(lián)機(jī)等),一旦打印失敗,不能死機(jī)或丟失菜單,一定要可以從自身的票據(jù)打印機(jī)備份出來(lái)。
-套餐廚打,可以選擇按照子菜所屬類別出菜檔口
3、 服務(wù)員管理-必須允許同一桌內(nèi),不同菜品選擇不同的服務(wù)員,不能同一桌內(nèi)更換服務(wù)員的就不是服務(wù)員,而是收款員。-服務(wù)員明細(xì)報(bào)表,原因是采用服務(wù)員管理功能的一定是要服務(wù)員提成管理。如果服務(wù)員報(bào)表沒有明細(xì)只有總額,實(shí)際上根本沒用。
4、套餐:錯(cuò)誤的套餐方式是采用LINK方式,即商品1 LINK商品2 LINK商品3...這種方式的問(wèn)題在于
-第一,被鏈接的商品只能是唯一的,不能作為其他套餐的子菜之用;
-第二,被鏈接的商品不能是多種價(jià)格,即單獨(dú)銷售價(jià)和套餐里的售價(jià);
-第三,不能在報(bào)表中區(qū)分單獨(dú)銷售和套餐銷售的各自明細(xì)。
正確的方法
-采用心形方式,即套餐單獨(dú)作為一個(gè)特殊的部類,其中由任意PLU自由組合
-套餐里的子菜可以自定義價(jià)格或0價(jià)格,套餐價(jià)格也可以自定義
-報(bào)表中單品PLU報(bào)表和套餐報(bào)表都各自統(tǒng)計(jì)同一子菜的銷售明細(xì)
造成這些原因無(wú)外乎有3個(gè)原因
1、 最關(guān)鍵是開發(fā)人員和市場(chǎng)、客戶脫節(jié)。根本不知道行業(yè)客戶的真實(shí)需要。而是閉門造車和粗制濫造的模仿。
2、 開發(fā)人員的軟硬件水平較差
3、 商人的想法,作為商人的廠家,只想盡快把不成熟的東西推向市場(chǎng)。而非技術(shù)型廠商的做法。
商億8000新一代收款機(jī)功能介紹:
可以和POS功能媲美的收款機(jī),功能及技術(shù)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出通常的8位CPU的收款機(jī)
CPU 32位ARM7
內(nèi)存 64M 電子盤存儲(chǔ)
票據(jù)打印機(jī) 中英文高速熱敏 缺紙報(bào)警
主顯示器4行液晶的收款員顯示屏
顧客顯示器 8位數(shù)碼顧客顯示屏,可提拉旋轉(zhuǎn)角度
電子鎖 8檔物理電子鎖,更安全、更快捷、更方便
尺寸: 475×410×300mm
重量(千克)毛重:6.9kg 凈重:6.9kg
鍵盤 48防塵鍵。鍵盤為自由設(shè)置型,共有43種鍵可供隨意設(shè)置
一體化錢箱可取出的硬幣槽,下隱藏大紙幣
電子鎖 8檔物理電子鎖分別由收款員、店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、經(jīng)理分別管理,更安全、更快捷、更方便
接口 2×RS232C USB 1×錢箱接口
連接外設(shè):條碼閱讀器 自動(dòng)識(shí)別商品包裝上的條形碼電子稱 自動(dòng)計(jì)算散貨的金額或重量
計(jì)算機(jī) 通過(guò)USB,實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)錄入
軟件支持: PC編輯軟件 ERE:可根據(jù)此軟件對(duì)收款機(jī)進(jìn)行編程。代理商并可通過(guò)該軟件自行對(duì)于收款機(jī)進(jìn)行功能升級(jí)和版本更新
電源: AC220V±10%,50-60Hz 帶開關(guān)電源,更安全穩(wěn)定
全套配置:收款機(jī)+錢箱+USB通訊線+軟件光盤+說(shuō)明書+保修卡+一卷收銀紙
PLU(商品)10000(可以選擇3個(gè)價(jià)格)
庫(kù)存管理 入庫(kù) 出庫(kù) 成本 毛利
部類 50
桌帳 200
收款員 9
營(yíng)業(yè)員(服務(wù)員)50
付款方式: 9種
改錯(cuò)方式 取消、更改、退貨、廢單
出入金 9種
折扣 9種
屏幕保護(hù)內(nèi)容可自定義
報(bào)表:
匯總報(bào)表(日/月)
分類報(bào)表(日/月)
收款員報(bào)表(日/月)
營(yíng)業(yè)員報(bào)表(日/月)
銷售報(bào)表(日/月)
套餐報(bào)表(日/月)
商品報(bào)表(日/月)
變價(jià)明細(xì)查詢
小時(shí)報(bào)表(匯總/明細(xì))
商品庫(kù)存報(bào)表
銷售匯總(日/月)
退貨明細(xì)
折扣明細(xì)
開臺(tái)報(bào)表:
開臺(tái)率、翻臺(tái)率、人均消費(fèi)、單均消費(fèi)、未結(jié)桌帳
輸入法: 中文 全拼 筆畫 英文 大、小寫
特殊功能:
PLU組:如:建立一個(gè)叫贈(zèng)送的單品,任意選擇其中贈(zèng)送的商品。
助記碼銷售 如:魚香肉絲,只要輸入 “YXRS”就即可
不找零統(tǒng)計(jì)
轉(zhuǎn)賬 分賬
類別打折 :例如酒水飲料不打折
USB通訊傳輸
不丟單的廚房打印機(jī):循環(huán)備份廚房打印
可以連接兩部任何品牌的58mm熱敏打印機(jī)(串口)
廚房打印可選擇3種格式單據(jù),便于管理、
1、小單:一個(gè)菜一張廚打票據(jù)。此方式多用于客人取菜口或服務(wù)員上菜使用。
建立口味說(shuō)明祖,同一種菜品多個(gè)口味說(shuō)明
2、類整單:按照不同的菜品分類輸出廚打。此方式多用于多部廚房打印機(jī)。
3、整單:桌整單或客人整單。作為一個(gè)廚房的上菜單、劃菜單或取菜單。
票據(jù)打印商店徽標(biāo)LOGO
會(huì)員管理:會(huì)員特價(jià),會(huì)員積分
電子流水帳 300,000筆,海量存儲(chǔ),可以再現(xiàn)每筆交易
功能非常靈活的系統(tǒng)管理功能,有助于客戶的個(gè)性化管理
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