餐飲業(yè)如何選擇收款機(jī)（二類電子收款機(jī)篇）

客戶選擇收銀系統(tǒng)一定要基于四個(gè)原則：

1、 按經(jīng)營(yíng)行業(yè)（例如：是商業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等）。不同的行業(yè)對(duì)于硬件和軟件的要求也不一樣。按業(yè)務(wù)流程劃分。比如：餐飲業(yè)－快餐－分兩種：柜臺(tái)式和桌臺(tái)式。再有就是看經(jīng)營(yíng)面積和單品數(shù)量

2、 視管理者管理精細(xì)程度而定，具體的說(shuō)就是管理者想通過(guò)收款機(jī)管理和了解哪些數(shù)據(jù)。例如：管理商品的銷、進(jìn)銷、還是進(jìn)銷存、還是進(jìn)銷存成本毛利分析，以致于供應(yīng)商管理，服務(wù)員提成等等。

3、 整體投資預(yù)算，管理的精細(xì)程度是和投資成正比的。

4、 使用人員，以及管理人員計(jì)算機(jī)水平。如果客戶想采用電腦式收銀系統(tǒng)，一定要考慮這個(gè)因素，否則系統(tǒng)不會(huì)達(dá)到理想效果的目前，市場(chǎng)上的收款機(jī)，大都有一定的餐飲管理功能。說(shuō)明介紹上寫的功能指標(biāo)也是功能齊全，但其實(shí)這些功能都禁不起推敲，以至于客戶根本用不起來(lái)

一、西式快餐：

又稱柜臺(tái)式快餐，或美式快餐。指即買即付式快餐。收款員也是服務(wù)員。典型的連鎖店如：麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等。

無(wú)論使用何種收銀設(shè)備，都必須遵循的操作流程：

二、中式快餐：

又稱桌臺(tái)服務(wù)或開桌服務(wù)。是指服務(wù)員下桌開單，然后由服務(wù)員送餐到桌的方式。典型的連鎖店如：永和大王等。

無(wú)論使用何種收銀設(shè)備，都必須遵循的操作流程：

三、正餐：

中餐酒樓，所有先消費(fèi)后結(jié)賬的餐飲形式。

無(wú)論使用何種收銀設(shè)備，都必須遵循的操作流程：

注：80％具有串口的收款機(jī)都注明可以連接廚房打印機(jī)，但沒有一個(gè)品牌型號(hào)會(huì)推薦客戶連接廚打。其實(shí)所有收款機(jī)不超過(guò)5個(gè)型號(hào)，連接廚打才會(huì)穩(wěn)定，這個(gè)穩(wěn)定是指：不丟單（具有備份打印功能）、收款機(jī)串口穩(wěn)定、廚打格式豐富（三種：整單、分類整單、小單）、內(nèi)容清晰（包括：桌臺(tái)、打印組、單據(jù)號(hào)、時(shí)間等等）、打印字體一定要倍高....

我們簡(jiǎn)單的說(shuō)幾點(diǎn)：

1、 菜品輸入制約餐飲業(yè)使用收款機(jī)的一個(gè)最大原因就是，收款員使用收款機(jī)一定要背菜品編號(hào)。而這一點(diǎn)是二類收款機(jī)的瓶頸。應(yīng)該采用電腦軟件常用的簡(jiǎn)碼或助記碼銷售方式。 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可 。此功能突破了收款機(jī)在餐飲業(yè)，需要收款員背菜品編號(hào)的瓶頸。

2、 廚房打印 并非能夠連接票據(jù)打印機(jī)從廚房出單就是廚打系統(tǒng)。真正的廚打系統(tǒng)要做到以下幾點(diǎn)

－廚房打印要可選3種樣式：小單（一菜一紙，作為制作單）、桌整單（一桌一單，作為單部廚打劃菜單或上菜單）、類整單（按出單檔口分別出單，作為多部廚打的劃菜單）

－廚房打印字體一定要可以選擇倍高打印

－打印備份功能，收款機(jī)可以隨時(shí)捕捉到廚房打印機(jī)的錯(cuò)誤狀態(tài)（缺紙、聯(lián)機(jī)等），一旦打印失敗，不能死機(jī)或丟失菜單，一定要可以從自身的票據(jù)打印機(jī)備份出來(lái)。

-套餐廚打，可以選擇按照子菜所屬類別出菜檔口

3、 服務(wù)員管理－必須允許同一桌內(nèi)，不同菜品選擇不同的服務(wù)員，不能同一桌內(nèi)更換服務(wù)員的就不是服務(wù)員，而是收款員。－服務(wù)員明細(xì)報(bào)表，原因是采用服務(wù)員管理功能的一定是要服務(wù)員提成管理。如果服務(wù)員報(bào)表沒有明細(xì)只有總額，實(shí)際上根本沒用。

4、套餐：錯(cuò)誤的套餐方式是采用LINK方式，即商品1 LINK商品2 LINK商品3...這種方式的問(wèn)題在于

－第一，被鏈接的商品只能是唯一的，不能作為其他套餐的子菜之用；

－第二，被鏈接的商品不能是多種價(jià)格，即單獨(dú)銷售價(jià)和套餐里的售價(jià)；

－第三，不能在報(bào)表中區(qū)分單獨(dú)銷售和套餐銷售的各自明細(xì)。

正確的方法

－采用心形方式，即套餐單獨(dú)作為一個(gè)特殊的部類，其中由任意PLU自由組合

－套餐里的子菜可以自定義價(jià)格或0價(jià)格，套餐價(jià)格也可以自定義

－報(bào)表中單品PLU報(bào)表和套餐報(bào)表都各自統(tǒng)計(jì)同一子菜的銷售明細(xì)

造成這些原因無(wú)外乎有3個(gè)原因

1、 最關(guān)鍵是開發(fā)人員和市場(chǎng)、客戶脫節(jié)。根本不知道行業(yè)客戶的真實(shí)需要。而是閉門造車和粗制濫造的模仿。

2、 開發(fā)人員的軟硬件水平較差

3、 商人的想法，作為商人的廠家，只想盡快把不成熟的東西推向市場(chǎng)。而非技術(shù)型廠商的做法。

商億8000新一代收款機(jī)功能介紹：

可以和POS功能媲美的收款機(jī)，功能及技術(shù)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出通常的8位CPU的收款機(jī)

CPU 32位ARM7

 內(nèi)存 64M 電子盤存儲(chǔ)

票據(jù)打印機(jī) 中英文高速熱敏 缺紙報(bào)警

主顯示器4行液晶的收款員顯示屏

 顧客顯示器 8位數(shù)碼顧客顯示屏,可提拉旋轉(zhuǎn)角度

 電子鎖 8檔物理電子鎖，更安全、更快捷、更方便

 尺寸： 475×410×300mm

重量（千克）毛重：6.9kg 凈重：6.9kg

鍵盤 48防塵鍵。鍵盤為自由設(shè)置型，共有43種鍵可供隨意設(shè)置

一體化錢箱可取出的硬幣槽，下隱藏大紙幣

電子鎖 8檔物理電子鎖分別由收款員、店長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、經(jīng)理分別管理，更安全、更快捷、更方便

接口 2×RS232C USB 1×錢箱接口

連接外設(shè)：條碼閱讀器 自動(dòng)識(shí)別商品包裝上的條形碼電子稱 自動(dòng)計(jì)算散貨的金額或重量

計(jì)算機(jī) 通過(guò)USB，實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)錄入

軟件支持： PC編輯軟件 ERE：可根據(jù)此軟件對(duì)收款機(jī)進(jìn)行編程。代理商并可通過(guò)該軟件自行對(duì)于收款機(jī)進(jìn)行功能升級(jí)和版本更新

 電源： AC220V±10%,50-60Hz  帶開關(guān)電源，更安全穩(wěn)定

全套配置：收款機(jī)+錢箱+USB通訊線+軟件光盤+說(shuō)明書+保修卡+一卷收銀紙

PLU（商品）10000（可以選擇3個(gè)價(jià)格）

 庫(kù)存管理 入庫(kù) 出庫(kù) 成本 毛利

部類 50

桌帳 200

收款員 9

 營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）50

付款方式： 9種

改錯(cuò)方式 取消、更改、退貨、廢單

出入金 9種

折扣 9種

屏幕保護(hù)內(nèi)容可自定義

報(bào)表：

 匯總報(bào)表（日/月）

分類報(bào)表（日/月）

收款員報(bào)表（日/月）

營(yíng)業(yè)員報(bào)表（日/月）

銷售報(bào)表（日/月）

套餐報(bào)表（日/月）

商品報(bào)表（日/月）

變價(jià)明細(xì)查詢

小時(shí)報(bào)表（匯總/明細(xì)）

商品庫(kù)存報(bào)表

銷售匯總（日/月）

退貨明細(xì)

折扣明細(xì)

開臺(tái)報(bào)表：

開臺(tái)率、翻臺(tái)率、人均消費(fèi)、單均消費(fèi)、未結(jié)桌帳

輸入法： 中文 全拼 筆畫 英文 大、小寫

特殊功能：

PLU組：如：建立一個(gè)叫贈(zèng)送的單品，任意選擇其中贈(zèng)送的商品。

助記碼銷售 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可

不找零統(tǒng)計(jì)

轉(zhuǎn)賬 分賬

類別打折 ：例如酒水飲料不打折

USB通訊傳輸

不丟單的廚房打印機(jī)：循環(huán)備份廚房打印

票據(jù)打印商店徽標(biāo)LOGO

會(huì)員管理：會(huì)員特價(jià)，會(huì)員積分

電子流水帳 300,000筆，海量存儲(chǔ)，可以再現(xiàn)每筆交易

功能非常靈活的系統(tǒng)管理功能，有助于客戶的個(gè)性化管理

QQ857917831