智慧食堂是指通過(guò)覆蓋食堂管理全流程的食堂管理系統(tǒng)，針對(duì)不同食堂就餐場(chǎng)景，貼合移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代潮流，創(chuàng)新打造便捷的食堂就餐模式。
該模式能夠?yàn)榫筒驼咛峁┤碌?ldquo;移動(dòng)互聯(lián)”信息化服務(wù)，幫助食堂摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端，直達(dá)運(yùn)營(yíng)管理核心，由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)+食堂解決方案。
智能只是手段，體驗(yàn)才是目的。顧客只需在屏幕上點(diǎn)一點(diǎn)，就能完成選桌、點(diǎn)菜、結(jié)賬等一系列流程。一個(gè)個(gè)造型可愛的機(jī)器人將美食送餐到桌，后廚空無(wú)一人只有巨大的機(jī)器臂膀不停地翻炒……
以往只存在于科幻電影中的場(chǎng)景，在2018年隨著一家家智慧食堂的出現(xiàn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。
比如，老字號(hào)五芳齋聯(lián)手阿里口碑APP，在杭州打造了旗下首家“無(wú)人智慧食堂”；周黑鴨和微信共同打造的“智慧門店”亮相深圳，支持刷臉進(jìn)門、點(diǎn)贊支付；京東旗下首家“未來(lái)食堂”亮相天津，提供機(jī)器人服務(wù)及菜品制作。
已經(jīng)成為上市公司的海底撈，并未安于現(xiàn)狀，總想換著花樣吸引顧客。2018年10月，海底撈開了一家“智慧食堂”。
走進(jìn)食堂，等位區(qū)巨大的屏幕引人注目。掃描屏幕中的二維碼即可參與海底撈自主研發(fā)的小游戲，還能實(shí)時(shí)看到排號(hào)情況。
從漫天飛舞的櫻花、到白雪皚皚的雪山、再到浩瀚無(wú)際的星空，全方位的環(huán)繞式投影可變換不同場(chǎng)景，給足了顧客新鮮感。
智能菜品倉(cāng)庫(kù)，是一個(gè)0°—4℃的恒溫倉(cāng)庫(kù)，“配菜機(jī)械臂”根據(jù)訂單內(nèi)容從倉(cāng)庫(kù)中抓取相應(yīng)的菜品。如何精準(zhǔn)識(shí)別菜品？靠的是餐盤底部的RFID（射頻識(shí)別）芯片，上面記錄著菜品信息，能幫助食堂及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理過(guò)期菜品。
除此之外，店內(nèi)配備了多臺(tái)智能送餐機(jī)器人、智能洗碗機(jī)等高科技設(shè)備。貼心的服務(wù)，一直是海底撈的王牌。
業(yè)內(nèi)人士表示，機(jī)器人不僅可以提高工作效率、減少失誤，更可以解放人力。解放出的人力可以從事無(wú)法被機(jī)器代替的工作，例如與顧客溝通等工作。
基于大數(shù)據(jù)的分析，是食堂智能化的關(guān)鍵所在。一體化的數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，從連鎖門店收集用戶信息進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，為不同門店提供相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃建議。
現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)用戶多為青少年為主的年輕人群體，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展和人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，今后互聯(lián)網(wǎng)用戶群體更將不斷擴(kuò)大，這使POS行業(yè)不斷快速向智能化數(shù)字化靠攏，以適應(yīng)科技發(fā)展的新形勢(shì)。
預(yù)計(jì)未來(lái)3年到5年，智能科技將大面積地滲透POS行業(yè)，從而影響整個(gè)POS行業(yè)。推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展、提質(zhì)增效依然是當(dāng)前POS行業(yè)改革發(fā)展的主題。
在互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)展的背景下，當(dāng)前5G時(shí)代來(lái)臨，數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用的范圍越來(lái)越廣，POS行業(yè)作為招牌的智能設(shè)備，在互聯(lián)網(wǎng)、物流冷鏈技術(shù)的推動(dòng)下，通過(guò)線上線下結(jié)合，將挖掘出新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
