經(jīng)歷了前兩年的“疾風(fēng)驟雨”，社區(qū)生鮮如今似乎進(jìn)入了“平靜期”，這是“生鮮零售”大戰(zhàn)開(kāi)始前的寧?kù)o還是是黎明前的黑暗？這一切都是個(gè)未知數(shù)?，F(xiàn)今生鮮零售市場(chǎng)到底是怎么樣的？面對(duì)這樣的萬(wàn)億級(jí)生鮮市場(chǎng)又如何為勝出增加籌碼？
（一）生鮮零售市場(chǎng)到底是怎么樣的？
自古至今，老百姓都擺脫不了“賣(mài)菜”這件小事。近年來(lái)在“互聯(lián)網(wǎng)+資本”的驅(qū)動(dòng)下，這件小事讓業(yè)內(nèi)業(yè)外都形成了一個(gè)認(rèn)知上的分裂。這與眾多巨頭資本近兩年屢屢創(chuàng)新但還尚未在生鮮零售市場(chǎng)走出一種成熟的模式有關(guān)，萬(wàn)億生鮮領(lǐng)域迄今為止沒(méi)有一個(gè)真正意義上的寡頭出現(xiàn)，即使我們熟知阿里巴巴、京東、騰訊擲點(diǎn)的一些代表性生鮮企業(yè)也只是占到市場(chǎng)總量的冰山一角，這意味著對(duì)于這一市場(chǎng)，任何入局的企業(yè)都是有機(jī)會(huì)的。
機(jī)會(huì)是有的，但是生鮮零售企業(yè)面對(duì)的挑戰(zhàn)難度也不容小覷。凡是深耕生鮮零售行業(yè)的生鮮從業(yè)者都明白“生鮮經(jīng)營(yíng)門(mén)道之深”。即使生鮮品類(lèi)高頻、剛需的消費(fèi)屬性是一個(gè)天然的生意吸力，但是生鮮易損耗、地域差異、人才貯備、低毛利卻成為了生鮮零售門(mén)店模式規(guī)模化復(fù)制的“攔路虎”！
（二） 面對(duì)這樣的萬(wàn)億級(jí)生鮮市場(chǎng)如何勝出？
生鮮經(jīng)營(yíng)最關(guān)鍵之處還是要落到整個(gè)生鮮經(jīng)營(yíng)管理上，尤其是生鮮的精細(xì)化控?fù)p。為什么剛需、高頻消費(fèi)特點(diǎn)的生鮮消費(fèi)特點(diǎn)，商戶卻是低毛利的收入呢？關(guān)鍵是在于生鮮商品易損耗造成的。因此想要進(jìn)一步提升社區(qū)生鮮便利店的盈利能力，其中最大的突破口就是控制生鮮損耗帶來(lái)的利潤(rùn)流失！
就目前管理現(xiàn)狀而言，生鮮控?fù)p關(guān)鍵還是要借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)生鮮精細(xì)化管理！如當(dāng)下生鮮零售明星企業(yè)——誼品生鮮就是借助康銘泰克公司旗下速店社區(qū)生鮮便利店管理系統(tǒng)以價(jià)格控?fù)p、庫(kù)存控?fù)p、流程控?fù)p為核心，打通營(yíng)采配各流程節(jié)點(diǎn)，搭建透明穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，為社區(qū)生鮮店主提供獨(dú)特、有效的生鮮盈利模型！
