從年初的“香椿自由”、“車?yán)遄幼杂?rdquo;、“草莓自由”到現(xiàn)在的“荔枝自由”，2019年，“水果自由”成為了網(wǎng)絡(luò)熱搜詞。農(nóng)業(yè)是“靠天吃飯”的行業(yè)，存在“大小年”的情況也實(shí)屬正常。但在此次蔬果漲價(jià)的背后，不能忽視的是損耗、渠道這些因素。
（一）此番“水果漲價(jià)”幕后推手是誰？
此輪水果漲價(jià)覆蓋全國(guó)多個(gè)地區(qū)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)水果流通行業(yè)長(zhǎng)期存在流通環(huán)節(jié)多、損耗巨大以及綜合成本不斷上升等頑疾，豐年之時(shí)，這些問題并不突出，一旦遇到產(chǎn)量下滑的年份，這些因素就會(huì)共同放大供應(yīng)缺口，導(dǎo)致價(jià)格暴漲。
一位廣西省農(nóng)業(yè)部門的水果專家表示，國(guó)內(nèi)蔬果流通領(lǐng)域損耗巨大，損耗率高達(dá)25%-30%，每年損耗超億噸。而且相關(guān)研究報(bào)告也指出，發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬損耗率僅為5%。從這一點(diǎn)來看，我國(guó)還難以被稱為農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。目前我國(guó)僅陜西省部分區(qū)域能夠大規(guī)模實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地入庫，無法全程冷鏈運(yùn)輸也使得不少水果爛在了運(yùn)輸和流通的環(huán)節(jié)。“損耗的水果成本最終還是要消費(fèi)者來買單。”
（二）治損耗大招——速店精細(xì)化控?fù)p
而上述只是產(chǎn)地至銷售地的損耗，根據(jù)康銘泰克深耕行業(yè)多年經(jīng)驗(yàn)沉淀來看，在生鮮零售終端中，從經(jīng)營(yíng)策略制定到終端銷售，生鮮零售管理過程中的損耗點(diǎn)共計(jì)80余個(gè)，其中可控?fù)p耗點(diǎn)占80%，1%損耗，將帶來5%的毛利損失，甚至更多。為此康銘泰克獨(dú)立自主開發(fā)的生鮮水過收銀系統(tǒng)速店就是以價(jià)格控?fù)p、庫存控?fù)p、流程控?fù)p為核心的，旨在打通營(yíng)采配各流程節(jié)點(diǎn)，搭建透明穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，突破生鮮盈利的瓶頸。
種植戶利潤(rùn)薄的可憐，經(jīng)銷商成本高到嚇人，消費(fèi)者掏錢掏得心痛……這顯然是一個(gè)多方輸?shù)木置妗９邇r(jià)格猛漲的背后，沒有任何一方是獲利者。隨著互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的應(yīng)用，消費(fèi)環(huán)境的優(yōu)化，全新業(yè)態(tài)的整合，康銘泰克將持續(xù)以助推中國(guó)新農(nóng)業(yè)為宗旨，以構(gòu)建中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通新生態(tài)為使命，助力每一家生鮮企業(yè)！
