周六午間的中河高架下，“外婆家”門口比平時更早地排起了長隊。然而，蜂擁而至的客流并沒有讓外婆家的服務員們亂了陣腳，顧客可以自行掃描桌角的二維碼進行點單，一切都顯得井然有序。“這要是放在兩年前，可不是這副樣子。”外婆家相關負責人介紹，那會兒還只有紙質(zhì)點單，等待點單的情況會讓很多就餐者感覺服務不佳，且在等待的過程中容易發(fā)生沖突，影響就餐心情。即便成功點單，但是延遲或者是廚房弄丟單子等各種情況也時有發(fā)生。如今，二維火推出的掃碼點單，不僅解決了這一問題，還幫商家節(jié)省了不少成本。而這也是云計算和大數(shù)據(jù)為服務業(yè)重新賦能，響應十九大報告中“推動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實體經(jīng)濟深度融合”的生動實踐。

去年，云計算和大數(shù)據(jù)開始大規(guī)模為工業(yè)制造、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等各行業(yè)賦能，而服務業(yè)里的餐飲行業(yè)也是這場“升級”戰(zhàn)役中的重要成員。面對整個行業(yè)大格局的轉(zhuǎn)變，許多餐飲品牌、經(jīng)營者置身其中步履維艱，轉(zhuǎn)型智能餐飲對他們而言已不是新名詞，而是迫切需求，越來越多的品牌商家嘗試借助云計算、大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)思維和技術，實現(xiàn)餐飲的智能升級。而隨著餐飲業(yè)規(guī)模的不斷擴大，用戶數(shù)據(jù)也在不斷擴容。僅今年上半年，全國餐飲行業(yè)總收入18546億元，較去年同比增長11.2%。而喜人的收入增量背后，是一批有效的數(shù)據(jù)沉淀。不少企業(yè)能夠利用這些數(shù)據(jù)創(chuàng)造出更多的價值，從而推動整個餐飲行業(yè)的改造提升。而這也正是二維火正在努力的方向。

杭州某餐飲連鎖店的負責人欣喜地告訴記者，餐廳于9月開始啟用二維火的掃碼點餐系統(tǒng)，短短三個月后，店里的人工數(shù)量削減了4人，但翻臺率卻提升了0.24，相當于每天增加了25桌，同時，通過掃碼點餐的顧客達到92.7%。“一名顧客進店后，服務員從站著等待點菜、核對菜品下單、呼叫后廚加菜，到收款找零……這些我們用餐常見的流程在逐漸消失。”該負責人表示，掃碼點餐在三個月里共計為門店節(jié)省了5.5萬元開支的同時，增加了34萬元的營收。而這家門店僅是二維火25萬用戶中的一員。

“掃碼點餐是2015年我們首創(chuàng)的服務產(chǎn)品，杭州的綠茶、新白鹿、川味觀等知名連鎖及大部分街頭餐廳都是我們的用戶。”二維火數(shù)據(jù)中心總監(jiān)楊曉青告訴記者，掃碼點餐在節(jié)約成本和提升翻臺率的同時，還能讓消費者一改原來被動的局面，通過這種方式能夠更快更好地自助點餐，無論是口味還是價格都一覽無遺，更加方便快捷，進而提升顧客滿意度。截至目前，二維火累計服務超25萬家餐飲商戶，日處理單量超過300萬單，月新增商家超一萬。為各類餐飲商戶節(jié)省30%的人力成本，99%的菜單成本，同時提升了60%的會員數(shù)據(jù)，帶動了整個餐飲行業(yè)的快速變革發(fā)展。

楊曉青介紹，成立于2005年的二維火已經(jīng)在餐飲服務領域深耕12年之久，始終關注和發(fā)展智能化餐飲解決方案，服務的對象涵蓋了顧客、服務員、廚師、采購、營銷、經(jīng)營、財務等餐飲過程里的全部角色。每天300萬條的交易數(shù)據(jù)，使得二維火能夠用海量數(shù)據(jù)對用戶勾勒畫像，從而對商家的經(jīng)營提供幫助。二維火900名員工中超50%的技術研發(fā)人員比例，是其得以走在“餐廳指揮管理系統(tǒng)”研發(fā)前列的“秘密武器”。

如今，二維火不只關注掃碼點餐的提升，更在商家開新店、推新品、供應鏈升級方面給予幫助。通過云計算和大數(shù)據(jù)的運用，可以對餐廳的進、銷、存實現(xiàn)實時庫存觀察、集中采購降成本、網(wǎng)上采購效率高。而在開店和推新方面，商家可以基于大數(shù)據(jù)，更全面地了解選址信息和新菜流行趨勢，更快地調(diào)整經(jīng)營決策。

“2018年，二維火會依托大數(shù)據(jù)完成更多產(chǎn)品化的探索。”楊曉青向記者透露，二維火下一步將運用多年積累的餐廳經(jīng)營流水等大數(shù)據(jù)信息，推出普惠金融服務窗口。為需要通過資金拓展事業(yè)的商家提供支持，幫助其以更快的時間、更低的成本獲得貸款，最終達到助力實體經(jīng)濟發(fā)展的目標。