不知從何時起，用手機掃一掃桌臺上的二維碼點餐在餐廳流行起來。未來，這一小小功能將會成為餐飲店的標配，如同幾年前點外賣靠電話叫，今天拿出手機點個外賣已經(jīng)成為都市一族的習慣。這是后互聯(lián)網(wǎng)+時代帶來的改變，前互聯(lián)網(wǎng)+時代焦點是消費者端，未來幾年這一方向?qū)⑥D(zhuǎn)向B端商家。

近幾年餐飲行業(yè)的發(fā)展遇到了前所未有的瓶頸，多數(shù)從業(yè)者同時面臨多項問題，同業(yè)競爭加劇、人工成本上升、房租成本上漲、平臺流量成本高、營銷手段的單一粗放、運營管理效率低、客戶對用餐體驗要求不斷提高。餐廳經(jīng)營者們也在不斷探索優(yōu)化經(jīng)營之道，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及餐飲O2O的日趨成熟，互聯(lián)網(wǎng)+概念持續(xù)發(fā)酵，當下傳統(tǒng)餐飲服務(wù)企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)+的契機，更快速高效的解決餐飲行業(yè)在實際應(yīng)用中的遇到的問題，成為了從業(yè)者當下關(guān)注的重點。這樣的大背景下智慧餐飲、智能餐廳概念被餐飲圈不斷提及并應(yīng)用。

云中鵲智慧餐飲COO陳遠志介紹說，“智慧餐廳”作為餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)品，是基于移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動支付，以數(shù)據(jù)為核心，提供強大功能體驗同時系統(tǒng)優(yōu)化餐廳的運營管理，智能高效即時科學。對商家來講智慧餐廳帶來最直觀效果就是減少餐廳人力成本、提高員工工作效率、增加流量和黏度。使餐廳于內(nèi)在運營管理上降低成本，于外在營銷上提高業(yè)績，多管齊下使商家利潤提升。對顧客來講是更便捷更智能的用餐體驗。相對于傳統(tǒng)系統(tǒng)有著多方面的絕對優(yōu)勢。

國內(nèi)智慧餐飲系統(tǒng)自2013年開始應(yīng)用，經(jīng)過2014、2015年的發(fā)展鋪墊，2016年各主力SaaS品牌大力推廣，到今年成為大熱話題，新聞報道、融資消息絡(luò)繹不絕，風口趨勢已現(xiàn)。據(jù)行業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)反映智慧餐飲系統(tǒng)目前市場占有率不到20%，但是增長速度非常之快，用戶反饋也是一片好評，未來幾年這一增長速度將不但突破。第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心和口碑網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2017國民餐飲消費大數(shù)據(jù)報告》中也特別提到了這一趨勢。

對于這一行業(yè)大勢，陳遠志說道，自己就是見證者，13年剛開始推廣市場時特別艱難， 一方面客戶接受度還不高，持猶豫態(tài)度的居多，另一方面產(chǎn)品功能層面還不是很完善。近兩年市場接受度已經(jīng)非常高了，特別新開餐廳都會選擇智慧系統(tǒng)，今年市場增速明顯。對手機等智能設(shè)備的依賴，導(dǎo)致消費者對餐廳智能化體驗有了更高要求，也成為倒逼餐飲商家改善進步的動力。去年開始媒體和風投機構(gòu)對餐飲SaaS關(guān)注度也非常之高，資本的嗅覺是最靈敏的，哪里有風口，哪里就有它們。未來3年這股智慧風將會席卷全行業(yè)，今年是起點年，明年將會迎來大暴發(fā)。

2017中國智慧餐飲國際峰會上行業(yè)專家談到目前市場上打著智慧餐飲概念的管理系統(tǒng)有上百家之多，明后年市場競爭將更加激烈，這一局面將維持二到三年。

關(guān)于行業(yè)競爭，陳志遠有自己的理解，目前國內(nèi)的餐飲SaaS系統(tǒng)準確的說只能叫“智能系統(tǒng)”，還達不到智慧的階段，這是由多方面因素決定的。其中絕大部分同業(yè)都是這兩年看到風口進入的，很大一部分用傳統(tǒng)思維在運作，很多功能僅限于模仿，重復(fù)低效開發(fā)，技術(shù)上沒有核心。云中鵲技術(shù)骨干大多來自國內(nèi)知名互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，都有多年從業(yè)經(jīng)歷，無論是思維、技術(shù)還是運作層面都具備一定的優(yōu)勢。

陳遠志補充道，資本助推下行業(yè)會加速洗牌，最后能留下來的只有兩類公司，一是擁有差異化的核心技術(shù)優(yōu)勢，二是商業(yè)模式上的優(yōu)勢?；ヂ?lián)網(wǎng)風口行業(yè)普遍浮躁風，無論何時都要不忘初衷，幫助商家成長，為商家提供便利、提升利潤，回歸本質(zhì)用心打磨好產(chǎn)品，在這個過程中不斷積累優(yōu)勢才是正道。

談到云中鵲品牌的發(fā)展規(guī)劃，陳遠志透露，云中鵲今年相繼成立深圳、上海兩大運營中心，計劃投入8000萬資本用于市場活動補貼，將聯(lián)合國內(nèi)某知名企業(yè)推出扶持計劃。依托成都技術(shù)中心幾年的技術(shù)沉淀，正在考慮明年合適時機推出驚艷黑科技產(chǎn)品，身份識別、智慧餐桌等真正意義上具備智慧的產(chǎn)品。

互聯(lián)網(wǎng)+餐飲帶來的影響不僅僅于外賣平臺這些可見的變化。如果說以美團為代表的餐飲O2O是前互聯(lián)網(wǎng)+餐飲時代的代表，那么隨著云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能這些科技熱點不斷的成熟和應(yīng)用，以提供智慧餐飲服務(wù)為代表的企業(yè)平臺將是后互聯(lián)網(wǎng)+餐飲時代的杰作。