飲食業(yè)挑戰(zhàn)多，除了鋪租與食材成本外，人力資源短缺以及如何提高營運效率，同樣令老板們費煞思量。

臺灣初創(chuàng)企業(yè)iCHEF就研發(fā)專為餐廳商家專用的POS下單系統(tǒng)，節(jié)省人力資源并提高餐廳營運效率。該公司去年獲得560萬美元(約4,350萬港元)資金，未來將逐步打入香港及新加坡等東南亞市場。

iCHEF聯(lián)合創(chuàng)辦人吳佳駿表示，幾位創(chuàng)辦人也是于臺北經(jīng)營面店起家，2012年始開發(fā)餐廳專用POS系統(tǒng)。在店內(nèi)測試成功后，與同業(yè)分享成功經(jīng)驗，結果一傳十，十傳百，短短1年在臺北東區(qū)就有400多間餐廳使用，市占率達4成，至今在臺灣已有逾1,000多間商家使用。

建立飲食創(chuàng)業(yè)社群 擴展版圖

該公司去年2月獲得亞洲風險投資公司AppWorks、中華開發(fā)工業(yè)銀行、中信創(chuàng)投等機構合共560萬美元資金，正式完成A輪融資。有了資金后，亦開始策劃進攻海外市場。

香港與新加坡成為該公司下一個戰(zhàn)略目標，但吳表示，擴展香港市場遇到巨大困難。他指本地餐廳舊有的POS系統(tǒng)動輒要數(shù)萬元，要商家老板放棄并轉(zhuǎn)用名不經(jīng)傳的iCHEF系統(tǒng)，大多難以克服心理障礙。為了提升公司的知名度，去年就與DBS合作，在香港及新加坡參加飲食業(yè)講座及比賽，冀招攬更多中小企客戶。除了中小型商家，希望開餐廳的創(chuàng)業(yè)者亦是潛在客戶。

iCHEF除擁有POS系統(tǒng)服務，亦設有iCHEF Club餐廳主俱樂部，在臺灣已有100家餐廳老板參加，主要透過講座形式促進會員互相交流。iCHEF市場營銷總監(jiān)梁祺雋表示，今年1月在香港開辦經(jīng)營餐廳講座，主要介紹本地經(jīng)營商家的困難與應對方法，如店鋪人力資源、器材、工作流程管理、申請飲食牌照、店鋪裝修，甚至開業(yè)后的宣傳策略，如網(wǎng)上營銷小貼士等。他指講座反應不錯，約有80人報名參加。目前香港已有70間餐廳使用iCHEF的POS系統(tǒng)，亦有美食車店主選用，以節(jié)省人手并提高營運效率。吳佳駿表示，新加坡的創(chuàng)業(yè)者就更加踴躍，去年在新加坡舉行了一個季度合共8次同類型講座，每次都吸引到逾百人參加。

該公司曾想過打入日本市場，但吳佳駿表示，打入日本市場需要的資源相對較大，故一改策略，未來將以新加坡為基地，因附近的馬來西亞、泰國以及印尼的市場的發(fā)展?jié)摿Ψ欠?。最有效的方法是與當?shù)仄髽I(yè)合作，特別想與銀行合作，有助提升系統(tǒng)的支付效率。

鼓勵商家與客互動 加強宣傳

除拓展海外市場，亦要鞏固本身的市場及提升系統(tǒng)效能，甚至研發(fā)更多創(chuàng)新元素。吳佳駿表示，今年將集中加強商家與客人的互動，開發(fā)如社交平臺分享獲折扣等宣傳形式，將客人從店內(nèi)Offline形式消費帶到Online。由于系統(tǒng)擁有客人點餐數(shù)據(jù)，可如何利用并幫助店主，仍有待發(fā)掘。他期望今年在東南亞可擁2,000客戶，中期目標獲得1,000萬美元(約7,770萬港元)的B輪融資。

分析客人愛好 助店主促銷

餐廳下單點菜的效率直接影響商家生意。

iCHEF的POS系統(tǒng)以iPad硬件及自家研發(fā)的應用程式為主，店主可透過系統(tǒng)掌握營業(yè)情況，如客人點單菜式、時間及口味偏好，并能自動出單，令餐廳內(nèi)的員工職責更清晰，據(jù)稱可以提升商家20%營運效率。此外，該系統(tǒng)亦可令商家的帳單收付款更靈活。

由于得到客人點單的時間以及口味等大數(shù)據(jù)，該系統(tǒng)可以為餐廳店主分析出某段時間內(nèi)最受歡迎的菜式，店主可根據(jù)客人口味微調(diào)菜單，如大多點牛肉面的客人都會點小辣，套餐A及B較多客人點，店主可針對性地改變菜式配搭，或給予折扣促銷，客人得到想要的味道，餐廳營業(yè)額自然上升。