在酒店運營過程中,經(jīng)常會遇到因為設(shè)備故障而遭遇輕則被客人投訴,重則暫停營業(yè)以便維修,甚至停業(yè)整頓的情況,這樣以小積大,無形中就超出很多預算之外的營運成本。事實上,從細處著手,把酒店設(shè)備設(shè)施的管理給規(guī)范起來,這多出來的大筆成本是完全可以避免掉的。
首先是重視設(shè)備設(shè)施管理。培訓全體員工了解設(shè)備設(shè)施的性能、使用方法、維護管理程序,然后把這種重視和知識運用到工作實踐中去,才能延長硬件設(shè)施壽命和新鮮期,酒店服務(wù)質(zhì)量才有保障的基礎(chǔ),客源和市場才能穩(wěn)定和擴張。
其次要建立健全一套完整的維護管理制度。制度的建立必須符合設(shè)備設(shè)施的性能和現(xiàn)場使用環(huán)境,也必須結(jié)合酒店的實際情況。根據(jù)這些因素,從大到小,從粗到細,從一般到特殊建立健全一套系統(tǒng)的、切實可行的維護管理制度,比如《設(shè)備設(shè)施日常維護保養(yǎng)制度》、《設(shè)備設(shè)施定期保養(yǎng)規(guī)程》、《鍋爐設(shè)備維護管理制度》、《熱水循環(huán)系統(tǒng)維護管理制度》、《用電設(shè)備維護管理規(guī)程》、《設(shè)備設(shè)施巡查制度》、《設(shè)備設(shè)施定期檢修制度》等等。有了這些制度和規(guī)程,什么時候該對設(shè)備設(shè)施清潔,怎樣清潔?什么時候該對設(shè)備設(shè)施檢修,怎樣檢修?什么時候該對設(shè)備設(shè)保養(yǎng),怎樣保養(yǎng)?就一目了然了。
再者,加強對設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)的及時性。對設(shè)備設(shè)施的檢查要及時,清潔要及時,保養(yǎng)要到位,小修要及時,大修要按時,哪怕是一盞損壞的電燈炮、一個該換的設(shè)備零件、一點污染的墻面、一塊破損的裝飾線條,都要反應(yīng)敏捷,迅速處理。
但很多酒店硬件設(shè)施維修、保養(yǎng)都有一定的專業(yè)要求,如果不了解產(chǎn)品維護的注意事項貿(mào)然進行,有時反而會適得其反。這就要求酒店從嚴把關(guān)酒店設(shè)備設(shè)施的購買渠道,從正規(guī)廠家或經(jīng)銷商那里購買,可以獲得詳細、準確的產(chǎn)品使用說明和指導。
像鄭州歐亞酒店用品展的忠實展商“中藝華廚具設(shè)備工程有限公司”,其設(shè)計及安裝人員都擁有十年四星級以上酒店工作經(jīng)驗,從設(shè)計到安裝都有獨到的見解之處,在承接現(xiàn)代化酒店之廚房設(shè)備工程的同時,會根據(jù)客戶需要,進行特殊的專業(yè)設(shè)計和整體布局。再比如展會的另一老朋友——鄭州利科洗滌設(shè)備有限公司,一旦接到各種大中小賓館、酒店、工礦企業(yè)、學校、醫(yī)院、水洗廠(店)等洗衣房的咨詢、構(gòu)建、工程設(shè)計訂單,都會根據(jù)客戶實情,結(jié)合產(chǎn)品特色,提供不同的專用洗滌設(shè)備、輔料組合,并制定詳盡的售前、售中、售后、咨詢、設(shè)計等服務(wù)。
像中藝華、利科洗滌這樣的酒店用品廠家和經(jīng)銷商,在歷屆的鄭州歐亞酒店用品展上都比比皆是,很多清潔設(shè)施、廚房設(shè)備、洗滌設(shè)備等展商都會為客戶提供詳盡的產(chǎn)品使用指導服務(wù),有的還會派人上門,提供定期維修、保養(yǎng)服務(wù)。即將于5月23日舉辦的2014第十一屆鄭州歐亞酒店用品展上,諸多此類展商依然還會集中亮相。
酒店設(shè)備設(shè)施,只要我們愛護好它、維護好它、管理好它,必然給酒店帶來意想不到的經(jīng)濟效益和社會效益,從而節(jié)約酒店運營成本。
2014第十一屆鄭州歐亞國際酒店用品展:
時間:2014年5月23-25日
地點:鄭州國際會展中心
官方網(wǎng)址:www.ouyahosex.com
垂詢熱線:0371-60272770 鐘州
微信號:歐亞酒店用品展
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